Mohn-Topfentorte

Ich präsentiere euch heute den idealen Stimmungsaufheller für nass-kalte Herbsttage im Mai:

Der Schnee lacht ins Tal, ein eisiger Wind weht uns um die Ohren- die bereits eingewinterten Fleece-Jacken und Wollpullover werden wieder ausgepackt. Da wir ja gegen diese suboptimalen Wetterbedingungen Ende Mai wenig machen können, ist es das Beste, GUTES für LEIB & SEELE zu tun, oder ;-) ?!

Zutatefür den Boden:

100 g Butter

30 g Staubzucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Messerspitze Zimt

4 Eier

90 g Kristallzucker

150 g gemahlenen Mohn

70 g geriebene Haselnüsse

Zubereitung:
Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm befetten.
Eier trennen. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Zimt cremig rühren. Nach und nach die Eidotter unterrühren.
1/3 vom Eischnee mit der Dottermasse verrühren. Restlichen Schnee, Mohn und Nüsse unterheben. In die vorbereitete Form füllen, ca. 40 Minuten backen und auskühlen lassen.

Zutaten für die Topfencreme:

250 g Topfen (20%)

100 g Staubzucker

Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

250 ml Sahne

250 ml Joghurt

5 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen.
Topfen mit Staubzucker, Zitronensaft- und Schale und Joghurt gut verrühren. Die eingeweichte Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben, erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und sofort unter die Topfenmasse rühren. Zuletzt die Sahne unterheben.
Die Creme auf den kalten Tortenboden (entweder in der Form, oder mit einem Tortenring umstellt) verteilen und im Kühlschrank ca. 2-3 Stunden durchziehen lassen.

Zutaten für die Glasur:

300 g Himbeeren

1 EL Staubzucker

3 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Himbeeren mit Staubzucker pürrieren, durch ein feines Sieb streichen. Die eingeweichte Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben, erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und ins Himbeermark einrühren, dann die Torte damit übergießen, glatt streichen und fest werden lassen.

Quelle: Mama

Welche Geheimwaffen setzt ihr gegen das Schmuddelwetter ein?

Moosbeer-Kracherl

Mogst a Kracherl?

Moosbeeren [tirolerisch ausgesprochen: Moosbean] = Blaubeeren

Kracherl [tirolerisch ausgesprochen: Krachal] = Limonade

Mit dieser Frage hat man in den 80er-Jahren Kinderaugen zum Leuchten gebracht. Ein Kracherl war schon etwas Besonderes. Sonntag´s durften wir zum Mittagessen Kracherl trinken- also Sprite, Mezzo-Mix oder Almdudler- prickelnd & zuckersüß ;-) !
Mit dem Moosbeer-Kracherl kann man bei Kindern vermutlich nicht punkten, weil´s etwas säuerlich schmeckt- es ist aber herrlich erfrischend, und (fast) das Beste, das einem an einem warmen Frühsommertag passieren kann (falls uns 2013 noch ein warmer Frühsommertag passiert).

Zutaten für den Sirup (ergibt ca. 300 ml):

250 ml Wasser

120 g Zucker

125 g Moosbeeren (Blaubeeren)

Zubereitung:
Zucker mit Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die Moosbeeren zugeben, und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, dazwischen immer wieder umrühren.
Den Sirup durch ein Sieb streichen, und erkalten lassen.

Zutaten fürs Kracherl (für 1 Liter):

Saft von 1 Zitrone (je nach Geschmack)

250 ml Sirup

Mineralwasser

Eiswürfel

Zubereitung:
Zitronensaft und Sirup in einen 1-Liter-Krug leeren und mit dem Mineralwasser aufgießen. Eiswürfel zufügen und genießen :-)

NACHTRAG:
Dank dem großartigen Tipp vom *fräulein glücklich* hab ich den Sirup jetzt gleich mit Prosecco probiert. Also ein Schuss vom Sirup, Prosecco und mit etwas Mineralwasser aufgießen und mit Eiswürfel vollenden *Moosbeer-Spriiiitz* IST das BESTE, das dir an einem warmen Frühsommertag passieren kann :-D !

Pflanzzeit...ODER: Feiner Schoko-Pudding einmal anders

Auf den ersten Blick....

könnte man meinen....

es ist einfach nur Minze....

Wenn man allerdings genauer hinsieht, offenbart sich....

ein leckerer Schoko-Sahne-Pudding, abgedeckt mit "Erde" aus Oreo-Keks-Bröseln, und einem "Minze-Pflänzchen" :-)

Zutaten (für 6 Gläschen mit ca. 100 ml):

200 ml Milch

125 ml Sahne

1 Vanilleschote

100 g Schokolade (70%)

2 Dotter

30 g Zucker

1/2 Pck. Oreo-Kekse

Minze zum Garnieren

Zubereitung:
Den Backofen vorheizen (Ober-und Unterhitze: 170°C, Umluft: 150°C), eine Form mit heißem Wasser (die Gläschen sollten dann bis über die Hälfte im Wasser stehen) gefüllt in den Backofen stellen.
Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Milch, Sahne, Vanilleschote- und Mark aufkochen, dann die Schokolade darin schmelzen lassen.
In der Zwischenzeit Dotter mit Zucker schaumig rühren. Die Vanilleschote aus der Milch-Sahne-Mischung entfernen und zum Dotter-Zucker-Gemisch gießen, alles gut verrühren.
Den Pudding in die Förmchen füllen, und die Gläser für ca. 20 Minuten ins heiße Wasser in den Ofen stellen.
Den Pudding bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Für die "Erde" die Oreo-Kekse trennen, die Füllung herauskratzen. Man verwendet nur die Kekse. Diese zerkrümeln, über den abgekühlten Pudding bröseln und jeweils einen Minz-Zweig in die "Erde" stecken.