Joghurttorte

Sommerliche Temperaturen erfordern sommerliche Maßnahmen. Nicht genug, dass ich schon fleissig Kräuter gepflanzt und die Terrasse vom Winterstaub befreit habe. Bei Temperaturen von knapp (plus!!!) 30°C (Ende April) bekomme ich unbändige Lust auf ein erfrischendes Törtchen.
Da mich die im Handel angebotenen Beeren noch nicht wirklich anlachen, habe ich mich für tiefgekühlte Moosbeeren vom letzten Sommer entschieden.

Rumkugeln

Schlicht und einfach. Rumkugeln.

Rumkugeln formen ist eine sehr meditative (wenn auch unkreative) Angelegenheit. Beim Kekse ausstechen kann mir schon mal ein Fluch entkommen. Außerdem muss ich zwischendrin immer wieder prüfen, ob Geschmack und Konsistenz der Masse in Ordnung sind. Deshalb kann ich die Anzahl der fertigen Kugeln nur abschätzen.

Um den Rumkugeln etwas festlichen Glanz zu verleihen, habe ich essbares Bronzepulver darüber gestäubt. So was muss man nicht zu Hause haben. Ist aber schon schön, gell ;-) ?!

Ich bin ja leider anfällig für solchen Firlefanz. Dinge, die kein Mensch braucht aber doch irgendwie schön sind. Vor langer Zeit mal in Innsbruck gekauft, hat dieses Bronze Dust Dekorpulver nun endlich seine Bestimmung gefunden!

Zutaten (ca. 25 - 30 Stück):

100 g geriebene Walnüsse

50 g gemahlene Mandeln (ich habe blanchierte genommen)

100 g geriebene Schokolade

100 g Staubzucker

ca. 25 ml Rum (38%)

Ausserdem:

Küvertüre zum Überziehen
für die Deko: Bronze Dust Dekorpulver oder Kokosflocken oder halbe Walnüsse.....

Zubereitung:
Nüsse, Schokolade und Staubzucker vermengen. Mit dem Rum (nicht die ganze Menge- erst Konsistenz und Geschmack prüfen)  zu einer bindigen Masse kneten und zu Kugeln formen.

Rumkugeln in temperierte Kuvertüre tunken. Ich habe etwas Bronze Dust Dekorpulver darüber gestäubt. Man kann natürlich Kokosette drüber streuen, oder eine halbe Walnuss drauf setzen.

Anstatt der gemahlenen Mandeln könnte ich mir noch ganz gut Kokosflocken vorstellen.

Die Rumkugeln kühl lagern.

Beschwipste Zwetschgenmarmelade

Die Zeit vergeht, mein letzter Eintrag ist ja schon wieder eine halbe Ewigkeit her!
Da ich im Leben 1.0 momentan recht eingespannt bin, bleibt mir für meine Bloggerei leider kaum Zeit.
Dennoch: ein kleines, aber leckeres Lebenszeichen von mir. Vorausgesetzt, man mag Zwetschgen und Rum!

Zutaten:

1 kg entsteinte Zwetschgen

1 Säckchen Gelierhilfe 2 : 1

500 g Demerara Rohrohrzucker 

50 ml Rum 80%

 Zubereitung:
Die Zwetschgen zerkleinern (entweder mit dem Pürierstab, Thermomix oder ähnlichem).
In einem genügend großen Kochgeschirr die zerkleinerten Früchte mit der Gelierhilfe vermischen und zum Kochen bringen. Den Zucker einrühren, nochmals sprudelnd aufkochen, weitere 3 - 5 Minuten unter Rühren weiter kochen lassen. In der letzten Minute den Rum zugeben.
Die Marmelade heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und ca. für 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Ergibt je nach Größe vom Glas 3 - 4 Portionen.

Man kann die Marmelade zum Beispiel zum Füllen von Buchteln, Muffins oder Keksen verwenden. Mir schmeckts auch aufs Frühstücksbrot ;-)