Kürbis-Hack-Pfanne

Dieses Gericht ist ratzfatz fertig. Mit Weissbrot serviert grad das Richtige für so einen Schmuddelwetter-Tag wie heute.
Quelle: deli Nr.1/2012

 

Zutaten (für 4 Personen):

800g Hokkaidokürbis

500g gemischtes Hackfleisch

4 EL Olivenöl

2 Zwiebeln, gewürfelt

Salz, Pfeffer

1 TL gemahlener Zimt

1 TL gemahlener Kardamom

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1-2 TL Zucker

2 Dosen Pizzatomaten

8 Stiele Petersilie (Blätter abgezupft, grob gehackt)

 

Zurbreitung:

Kürbis putzen, halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch (Schale kann man dran lassen) in kleine Spalten schneiden.

Hack in einer grossen Pfanne in heissem Öl hellbraun anbraten. Zwiebeln 2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel und Zucker würzen.

Tomaten und Kürbisfleisch zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten schmoren.

Mit einem Tupfer Sauerrahm und Baguette servieren.

 

 

 



Mama´s Walnusszwieback

Kalorienzähler bitte nicht weiterlesen ;-)

Zutaten (für 2 Stangen):

3 Eier

200g Staubzucker

240g Mehl

1 Prise Salz

200g Rosinen

500g gehackte Walnüsse

Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 2 Stangen streichen und bei 175°C (Heißluft) 20-25 Minuten backen. Mit einem Messer schmale Stücke abschneiden und mit einer Tasse Kaffee/Tee geniessen.
Das Gebäck ist sehr gut haltbar.

Apfel unter der Knusperdecke

Eine Nachspeise, die keine Wünsche mehr offen lässt. Warme Apfelspalten, darüber eine knusprige Streuseldecke mit Walnüssen und Zimt. Ein Portiönchen Eis rundet das Ganze zu einem perfekten Herbst-Winter-Nachtisch ab. Schmeckt einfach nur gei... ähm...GENIAL ;-) !!!

Zutaten (für 4 Personen):

4 säuerliche Äpfel

2 EL Zitronensaft

1 EL Zucker

2 EL flüssige Butter

150g Mehl

50g gemahlene Walnüsse

100g Zucker

1/2 TL Zimtpulver

1 Prise Salz

100g Butter

Zubereitung:
Backofen vorheizen (Ober-Unterhitze: 180°C/ Umluft: 160°C).
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft, Zucker und der flüssigen Butter mischen und in einer flachen ofenfesten Form verteilen.
Mehl, Nüsse, Zucker, Zimtpulver und Salz mischen. Die Butter in Flöckchen schneiden und dazugeben. Alles mit den Händen zu krümeligen Streuseln verkneten und über den Äpfeln verteilen. Im Backofen (Mitte) ca. 30 Minuten backen bis die Äpfel weich und die Streusel goldbraun sind. Am Besten mit Eis servieren :-)