tag:blogger.com,1999:blog-2148878285509890012024-02-07T20:55:37.931+01:00Gutes für Leib & Seelegutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comBlogger236125tag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-46450896694137825622018-07-23T16:51:00.002+02:002018-08-01T22:13:08.680+02:00- THE END -<div dir="ltr" style="line-height: 1.295; margin-bottom: 8pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 10pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8f8fQHixvvh_ocx5a2VqRF796n1Y6wuG17fNd6DWjCcvFgZxVfi_7Chw0bQPg5nYpx4nTd1I23NzkQGYgfxk_Fxn_kijMeUCe9n7R4ExpuPN1ZmGOjfLRKx8YrYYTJP1C_3BLH625yvk/s1600/Abschied.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8f8fQHixvvh_ocx5a2VqRF796n1Y6wuG17fNd6DWjCcvFgZxVfi_7Chw0bQPg5nYpx4nTd1I23NzkQGYgfxk_Fxn_kijMeUCe9n7R4ExpuPN1ZmGOjfLRKx8YrYYTJP1C_3BLH625yvk/s1600/Abschied.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Nach langer reiflicher
Überlegung habe ich mich entschieden, meinen kleinen Blog <a href="https://www.blogger.com/null" name="_GoBack"></a>zu
schließen. Mir ist einfach die Freude am Bloggen vergangen. Ich habe nahezu
meine ganze Freizeit dazu verwendet Rezepte zu entwickeln, schöne Fotos zu
machen und das Ganze online zu stellen. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Nun habe ich mir schon
öfters die Frage gestellt: Warum tust du dir das eigentlich an? Und die Antwort
war immer dieselbe: Weil mir mein Blog Spaß macht.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mittlerweile fehlt mir
der Antrieb, den Blog weiterzuführen. Ich habe meine Freude verloren und
irgendwie das Gefühl, dass ich nicht mehr in diese professionelle Blogger-Welt
passe. Ich habe es satt ständig die social media Kanäle füttern zu müssen, dass
man gesehen, gehört, und gemocht wird. Das raubt mir zuviel Energie und
kostbare Lebenszeit. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ich möchte mich in
meiner freien Zeit wieder Dingen widmen, die mir Energie geben anstatt sie mir
zu rauben.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ein herzliches
DANKESCHÖN an meine treuen Leser(innen) fürs Liken, Kommentieren und
Ausprobieren.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Am 30.08.2012 hat
alles angefangen, <strike>und am 30.08.2018 werde ich „Gutes für Leib & Seele“ vom
Netz nehmen</strike>. Aufgrund vieler Reaktionen von meinen lieben Leser(innen) bleibt mein Blog online.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Alles Liebe, Renate</div>
</div>
<span id="docs-internal-guid-c6787426-c799-e9a5-4d1e-1a3289125216"></span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.295; margin-bottom: 8pt; margin-top: 0pt;">
<br /></div>
gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-8987733560793677992018-06-17T18:14:00.000+02:002018-06-22T18:38:39.759+02:00Nussbutter-Blaubeermuffins<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWkheC93wCDC6yGxIV-5n8LK2y6-JtQwbjqUnOrUnTNKJK9jQvCZLjZ1EnxpPOBfIjc1qeLdRO8pYs2by9xTu5zi0ISRC-aFuRPOauN8vU-mUO8GeZYJHDxTqtFL1WGh7GQ96LBbpSMJE/s1600/Blaubeermuffins2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWkheC93wCDC6yGxIV-5n8LK2y6-JtQwbjqUnOrUnTNKJK9jQvCZLjZ1EnxpPOBfIjc1qeLdRO8pYs2by9xTu5zi0ISRC-aFuRPOauN8vU-mUO8GeZYJHDxTqtFL1WGh7GQ96LBbpSMJE/s1600/Blaubeermuffins2.jpg" /></a></div>
<br />
Nachdem ich letztens das <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.com/2018/06/nussbutter-eis.html" target="_blank">Nussbutter-Eis</a> ausprobiert habe, wollte ich unbedingt weitere Nussbutter-Experimente starten. Diesmal sind es Blaubeer-Muffins geworden. Ich habe mein klassisches <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.com/2014/02/fluffige-apfel-walnuss-buttermilch.html" target="_blank">Rezept</a> für Muffins etwas abgewandelt.<br />
<a name='more'></a>Statt Buttermilch habe ich nun Vollmilchjoghurt verwendet, die Zuckermenge leicht erhöht. Die Butter muss für das Rezept sowieso geschmolzen werden. Wenn man die Butter etwas länger erhitzt (unter Beobachtung), erhält man wunderbare golb-braune Nussbutter. Die Oberfläche der Muffins hat eine tolle Kruste bekommen- deshalt würde ich raten, die Küchlein am Besten frisch zu vernaschen.<br />
<br />
Da die Kirschen ja auch schon reif sind, habe ich hier noch ein Rezept für <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.com/2013/07/kirsch-muffins-mit-buttermilch.html" target="_blank">Kirschmuffins</a> mit Buttermilch.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8_Jl1q76iCcUk0dKXkc8oBHa2SRv_IBhsV5EiIrQfo5cZwHH1ehhz4Lg-8Juq9b7K2MMK8aAlbDvt59I0yGRdbESGHGjRN-1NsgUsS3BcguC2Ghah57If5MoBtp5tm5_BqlDrUrHlOjk/s1600/Blaubeermuffins1+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8_Jl1q76iCcUk0dKXkc8oBHa2SRv_IBhsV5EiIrQfo5cZwHH1ehhz4Lg-8Juq9b7K2MMK8aAlbDvt59I0yGRdbESGHGjRN-1NsgUsS3BcguC2Ghah57If5MoBtp5tm5_BqlDrUrHlOjk/s1600/Blaubeermuffins1+%25282%2529.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten (für 12 Stück):</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
125 g Butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
350 g Mehl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Backpulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 TL Zimt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 TL Natron</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 TL Salz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
180 g braunen Zucker oder Kristallzucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 g Vollmilchjoghurt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 große Eier</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g Blaubeeren</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Mehl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Ausserdem:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mandelblättchen (optional)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Staubzucker zum Bestreuen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4OdMxLsBPVkEo9RrSit6Op6YieAEYt-u2age29t0hsjFSooJd5HDZEWkay79RigWd4kULNDqTswqUlhAC9XqtHrG9XSztR6oQ_KcPZ8wDnRbEgsNGaOyNomFHphy8MYOKv47WNRY3FLs/s1600/Blaubeermuffins4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4OdMxLsBPVkEo9RrSit6Op6YieAEYt-u2age29t0hsjFSooJd5HDZEWkay79RigWd4kULNDqTswqUlhAC9XqtHrG9XSztR6oQ_KcPZ8wDnRbEgsNGaOyNomFHphy8MYOKv47WNRY3FLs/s1600/Blaubeermuffins4.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<u>Zubereitung: </u></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und unter Rühren bräunen. Wenn die Butter eine wunderschöne, gold-braune Farbe und dunkle Flankerln bekommen hat, in ein Gefäß gießen, überkühlen lassen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Blaubeeren waschen, mit ca. 1 EL Mehl mischen und beiseite stellen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Mehl mit Backpulver und Zimt in eine große Schüssel sieben. Natron, Salz, Zucker und Vanillezucker zugeben und vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit mit dem Vollmilchjoghurt verquirlen. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Nun die Eier-Buttermilch-Mischung mithilfe eines Teigschabers "schlampig" (das heisst, es sollen/können ruhig ein paar Klumpen im Teig sein- nicht zu gut durchmischen) unters Mehl mischen, die abgekühlte Butter zugeben und ebenfalls untermischen. Blaubeeren unterheben und die Masse in die Muffinsformen verteilen und (optional) mit Mandelblättchen bestreuen. Auf mittlerer Schiene 25 - 30 Minuten backen, bis die Oberfläche eine gold-braune Farbe bekommt (Stäbchentest).</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Die Muffins im Muffinblech kurz überkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-78605800358984695282018-06-10T19:25:00.000+02:002018-06-10T19:25:47.456+02:00Nussbutter-Eis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiIw2eTzkr9vRq5EysRF3kEl1Os74CJw7CoMyqx2ubRcL4VDP9Qrwu7IG4AA_KqMRbETgeT7tgfuhT2GB8-5FGQWtX8DJV1JTVEiQpGSwnrSKHXWA4EL3KJhn27baOFm0wbep_kUemXh8/s1600/Nussbutter-Eis3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiIw2eTzkr9vRq5EysRF3kEl1Os74CJw7CoMyqx2ubRcL4VDP9Qrwu7IG4AA_KqMRbETgeT7tgfuhT2GB8-5FGQWtX8DJV1JTVEiQpGSwnrSKHXWA4EL3KJhn27baOFm0wbep_kUemXh8/s1600/Nussbutter-Eis3.jpg" /></a></div>
<br />
Das Leben ist doch viel schöner mit gebräunter Butter. Was wären Schlutzkrapfen oder Spinatknödel ohne Nussbutter? Früher dachte ich (wie so viele andere Menschen vermutlich auch), dass die Nussbutter was mit Nüssen zu tun haben muss. Aber. Nein. Durch das Bräunen karamellisiert der Milchzucker und die Butter erhält einen nussähnlichen Geschmack.<br />
<a name='more'></a><br />
Leider ist mir diese Idee nicht selber eingefallen. Inspiriert durch <a href="https://thenovicechefblog.com/2011/12/brown-butter-ice-cream/" target="_blank">dieses Rezept</a> habe ich mich ans Werk gemacht. Der erste Versuch war mir etwas zu gehaltvoll. Deshalb habe ich die Rezeptur für mich ein wenig abgeändert und bin von dem Ergebnis begeisert!<br />
Irgendwann möchte dann auch mal probieren, Kuchen oder Cookies mit gebräunter Butter zu backen. Der Geschmack von Nussbutter ist einfach unglaublich intensiv und ja- irgendwie karamellig.<br />
<br />
Ein weiteres Rezept mit brauner Butter findet ihr <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.com/2015/10/kurbisknodel-mit-brauner-salbei-butter.html" target="_blank">hier</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX-yO-wijVIMm31R0vatMVAzqLe-9EHRj1JWPsSvS7xpDV4y1nvJLgz03gcPM6mAld8aZVWEaXh89ylkegapk9PZqjgd9UHf3tnltG-xgz6Btcj4wRgvPLHAk3ZS7qRXM-6vdrpssmnAw/s1600/Nussbutter-Eis1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX-yO-wijVIMm31R0vatMVAzqLe-9EHRj1JWPsSvS7xpDV4y1nvJLgz03gcPM6mAld8aZVWEaXh89ylkegapk9PZqjgd9UHf3tnltG-xgz6Btcj4wRgvPLHAk3ZS7qRXM-6vdrpssmnAw/s1600/Nussbutter-Eis1.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten (für ca. 1/2 Liter):</u></div>
<div style="text-align: center;">
60 g Butter</div>
<div style="text-align: center;">
4 Eidotter</div>
<div style="text-align: center;">
80 g (braunen) Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker (oder 8 g selbstgemachten Vanillezucker)</div>
<div style="text-align: center;">
1/4 TL Salz</div>
<div style="text-align: center;">
300 ml Rahm/Sahne</div>
<div style="text-align: center;">
150 ml Vollmilch</div>
<div style="text-align: center;">
1TL Vanille-Extrakt oder Rum (optional)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT-23sb1C_D9ZRGdwdmxrr8dmWTfAcaQM-vCDTZi0fqYGXvA-Iu-PhpNL1OBWvEetoYZ3Y7Em_f5MdJd1GIC4goFiHBPY2BPqHpyt_tvQQm293qdg1ULovcsercVGLyOH84_yx2pJaURY/s1600/Nussbutter-Eis5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT-23sb1C_D9ZRGdwdmxrr8dmWTfAcaQM-vCDTZi0fqYGXvA-Iu-PhpNL1OBWvEetoYZ3Y7Em_f5MdJd1GIC4goFiHBPY2BPqHpyt_tvQQm293qdg1ULovcsercVGLyOH84_yx2pJaURY/s1600/Nussbutter-Eis5.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Zubereitung:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ich habe die Eismasse in meiner beschichtetenWok-Pfanne zubereitet, und das hat bestens funktioniert.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Butter in der Wok-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und unter Rühren bräunen. Wenn die Butter eine wunderschöne, gold-braune Farbe und dunkle Flankerln (wie übersetzt man das auf Hochdeutsch?) bekommen hat, in ein Gefäß gießen, und ca. 15 - 20 Minuten überkühlen lassen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In der Zwischenzeit Sahne mit Milch und Vanille-Extrakt/Rum vermischen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Salz hell cremig verrühren. Nun die überkühlte Butter unter Rühren zugießen. Rührgeschwindigkeit verringern, und das Rahm/Milch-Gemisch zugeben. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Diese Masse in der Wok-Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren kurz aufkochen, Temperatur stark reduzieren oder überhaupt ausschalten und rühren, rühren, <b>ganz fanatisch rühren</b>....die Masse sollte nun leicht eindicken (das geht total schnell, also gut aufpassen, damit kein Pudding entsteht). Ich habe die Pfanne dann gleich ins Waschbecken (gefüllt mit kaltem Wasser) gestellt, damit sie schneller auskühlt. Immer wieder mal umrühren. Anschließend die Eismasse im Kühlschrank ca. 2 - 3 Stunden (oder über Nacht) durchkühlen lassen, dann in der Eismaschine cremig gefrieren lassen. Das Eis in eine verschließbare Dose füllen, und noch für ein paar Stunden in den Tiefkühler geben. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vor dem Servieren etwas antauen lassen. </div>
gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-55170245844032311862018-05-26T21:29:00.000+02:002018-09-10T22:44:32.446+02:00Molke-Semmeln {mit Über-Nacht-Gare}<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ9n6ViNJUjlBcxSKJOYPzHrygcD3eks4NCfFvv_FjKQwP9HLwrGyAmp35d882z1Mt13llM2s4rBuz_-lg3t1ihyphenhyphenusRxY5ovttnCOoNvStdLxDdAiTP_XvQW6dV3TdGXrOwWYLVWEh8fM/s1600/Molkesemmel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Semmel selber backen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ9n6ViNJUjlBcxSKJOYPzHrygcD3eks4NCfFvv_FjKQwP9HLwrGyAmp35d882z1Mt13llM2s4rBuz_-lg3t1ihyphenhyphenusRxY5ovttnCOoNvStdLxDdAiTP_XvQW6dV3TdGXrOwWYLVWEh8fM/s1600/Molkesemmel1.jpg" title="Molkesemmel" /></a></div>
<br />
Was zu einem gemütlichen Start in den Sonntag gehört? Frische, resche Semmeln natürlich! Und wenn man sich ein klein bisschen Zeit nimmt, muss man morgens nicht mal aus dem Haus!<br />
Was ich an den gekauften Semmeln beanstande: da ist oft soviel "Luft" drin. Du weißt, was ich meine? Außerdem mag ich Dinkelmehl lieber als Weizenmehl.<br />
<a name='more'></a><br />
Am Vorabend bereitet man den Teig zu. Am nächsten Morgen muss man den Semmeln schon ein bisschen Zeit geben, aber der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen, probier es aus!<br />
Demnächste möchte ich die Über-Nacht-Gare noch mit meinen Bagels (<a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2018/01/bagels-grundrezept.html" target="_blank">Grundrezept für Bagels</a> und den <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2018/01/rosinen-zimt-bagels.html" target="_blank">Rosinen-Zimt-Bagels</a>) ausprobieren. Ich backe mein Brot und Kleingebäck gerne selber. Ich mache auch öfters die doppelte Menge, und friere einen Teil ein. Frisch aufgetaut ist beinahe so gut wie frisch gebacken ;-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7_CLFGkt6enfTkLUEEecaWfu3-GlARUwl5fRTXGfbhTKjCccDPwtwgRL0E8VA1m-QgxCmN1k4P-tUBWlLw1RIpP4vYOnJQ_Py5PWxAKwMNNHdivGY1tmmmbYqFoNeImxj5bmkBxPI330/s1600/Molkesemmel2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Brötchen selber backen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7_CLFGkt6enfTkLUEEecaWfu3-GlARUwl5fRTXGfbhTKjCccDPwtwgRL0E8VA1m-QgxCmN1k4P-tUBWlLw1RIpP4vYOnJQ_Py5PWxAKwMNNHdivGY1tmmmbYqFoNeImxj5bmkBxPI330/s1600/Molkesemmel2.jpg" title="Semmeln selber backen" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten für 10 Stück (1 Blech):</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500 g Dinkelmehl (Typ 700)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 TL Salz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 ml Naturmolke <b>(<u>alternativ:</u> 125 ml Buttermilch + 125 ml Wasser)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
10 g braunen Zucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
10 g frischen Germ/frische Hefe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
30 g weiche Butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Außerdem:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
10 g Roggenmehl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
10 g Maizena</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
einen Semmeldrücker</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg98-vkIaCKDTgyKXMHwv3VhHXFfKMdg_GaqKN8xWM7iVwADBGh4E4u7xs5zZJhkfHZdf8Uj8PUWXKYyXCbDn6uAtb86CYz16p5vcCnXIG3h-4pEla_N81MTD7M4pZvQodXZvsB60JQsSA/s1600/Molkesemmel3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Semmeln selber backen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg98-vkIaCKDTgyKXMHwv3VhHXFfKMdg_GaqKN8xWM7iVwADBGh4E4u7xs5zZJhkfHZdf8Uj8PUWXKYyXCbDn6uAtb86CYz16p5vcCnXIG3h-4pEla_N81MTD7M4pZvQodXZvsB60JQsSA/s1600/Molkesemmel3.jpg" title="Brötchen über Nacht" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
Mehl mit Salz vermischen. Molke mit Zucker auf 37°C erwärmen, Germ/Hefe hineinbröseln und auflösen. Molke-Germ-Gemisch und die weiche Butter zum Mehl geben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zuletzt noch mit den Händen durchkneten. Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben, etwas Mehl über die Teigkugel stauben und mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig ca. eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, anschießend über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.<br />
<br />
Am nächsten Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ca. 30 bis 60 Minuten (je nach Zeit) bei Raumtemperatur gehen lassen.<br />
In der Zwischenzeit Roggenmehl und Maizena vermischen.<br />
Nach der Gehzeit Teig durchkneten und in 10 gleichschwere Portionen teilen (ca. 80g/Stück). Roggen-Maizena-Mischung auf die Arbeitsfläche streuen. Semmeln rund "schleifen". Roggen-Maizena-Mischung über die Semmeln stauben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. 20 Minuten gehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.<br />
<br />
Die Oberfläche der Semmeln sollte noch ein bisschen bestaubt sein (ansosten noch ein bisschen nachstauben). Nun jede Semmel mit dem Semmeldrücker prägen und mit der "geprägten" Seite nach unten aufs Backblech legen. Die Semmeln mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen. Achtung: das Backblech ist gut ausgefüllt.<br />
<br />
In der Zwischenzeit den Backofen auf 210°C Heißluft vorheizen. Wer einen Dampfbackofen hat, Dampf dazuschalten (stark).<br />
<br />
Nach der Gehzeit die Semmeln wieder umdrehen, mit Wasser besprühen und ca. 18 Minuten goldbraun backen (die Backdauer hängt natürlich auch vom Backofen ab- am Besten ab Minute 15 ein wachsames Auge auf die Semmeln werfen).<br />
<br />
Semmeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, am Besten noch leicht warm servieren. Sollte was übrig bleiben, kann man die Semmeln sehr gut einfrieren.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeT1p1ZHfD4mpR_9FDk1cBMdBDsDUpP24QJwM3FE5ws2EGG_LxdJOdiEw36SP0iltpF7XZkdIXFvc1FH5XwOWvRdpvqkpqzIdnpftrcel0ZQj2oAvvXXa7whbc35MFdSlmhy9h7MLfhYo/s1600/Molkesemmel4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kaisersemmel backen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeT1p1ZHfD4mpR_9FDk1cBMdBDsDUpP24QJwM3FE5ws2EGG_LxdJOdiEw36SP0iltpF7XZkdIXFvc1FH5XwOWvRdpvqkpqzIdnpftrcel0ZQj2oAvvXXa7whbc35MFdSlmhy9h7MLfhYo/s1600/Molkesemmel4.jpg" title="Semmel selber machen" /></a></div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-22538081237943126722018-05-13T17:22:00.002+02:002018-06-10T22:06:56.963+02:00Mini-Topfenknödel mit Kokos-Brösel und Erdbeer-Ragout<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwRc48Cp9k_EUEJwXln9xySH6VOGG1vl-7HbnMIF51McDawqzQjamm_snAQq0xlFq3hWZ43nWTQF46idt_pdJMo52IMbe9xwff2FouG-SrcOfwhuQohGQfKmvuyJtHozVTNLRyEDXYEqg/s1600/Topfennocker+mit+Erdbeerso%25C3%259Fe1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Topfenknödel mit Erdbeeren" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwRc48Cp9k_EUEJwXln9xySH6VOGG1vl-7HbnMIF51McDawqzQjamm_snAQq0xlFq3hWZ43nWTQF46idt_pdJMo52IMbe9xwff2FouG-SrcOfwhuQohGQfKmvuyJtHozVTNLRyEDXYEqg/s1600/Topfennocker+mit+Erdbeerso%25C3%259Fe1.jpg" title="Topfenknödel" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ich gehöre zu den Menschen, die lieber auf die Vorspeise verzichten als auf das Dessert. Ich gehöre auch zu den Menschen, die Süßspeisen gerne als Nachtisch haben- aber never ever als Haupspeise! UND: Obst alleine ist kein Dessert. Obst ist ein wunderbarer Nebendarsteller, aber für mich niemals der Hauptakteur des Desserts. Obst-Spieße mit Schokolade überzogen- okay. Das lasse ich gelten ;-)</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Das Erdbeer-Ragout harmoniert in diesem Fall besonders gut zu den zarten Topfenknödel. In der warmen Jahreszeit schmeckt so ein "leichtes" Dessert einfach hervorragend. Süß, aber nicht zu süß. Fruchtig und und cremig. Je nach Saison kann man die Topfenknödel mit anderen Fruchtsoßen kombinieren. Welcher Dessert-Tpy bist du?</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Weitere Dessert-Inspirationen findest du zum Beispiel hier: <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2017/05/joghurt-rahm-dessert-mit-grand.html" target="_blank">Joghurt-Rahm-Dessert mit grand-manierten Erdbeeren</a>, <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2018/03/brandteigkrapferl-mit-weier-schoko.html" target="_blank">Brandteigkrapferl mit weißer Schoko-Eierlikör-Sahne</a>, <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2013/03/schneewittchens-letzter-wille.html" target="_blank">Schneewittchens letzter Wille</a> oder <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2015/08/topfen-mousse-mit-marillenmus.html" target="_blank">Topfenmousse mit Marillenmus</a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnLIaf57rFoElM_uJsXtwmXuADrgES-K6NK1L6PS2NqLQprqsKQXNDk8-oH0Gh9BN0ZrmZ-8DtljIhyphenhyphenyAq78mcxspXl4-EnRMjVxKDkCiGdLBc3fyF0DETiTUXpjz2FfMQCHc_a15PmQ/s1600/Topfennocker+mit+Erdbeerso%25C3%259Fe2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Topfenknödel mit Erdbeersoße" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnLIaf57rFoElM_uJsXtwmXuADrgES-K6NK1L6PS2NqLQprqsKQXNDk8-oH0Gh9BN0ZrmZ-8DtljIhyphenhyphenyAq78mcxspXl4-EnRMjVxKDkCiGdLBc3fyF0DETiTUXpjz2FfMQCHc_a15PmQ/s1600/Topfennocker+mit+Erdbeerso%25C3%259Fe2.jpg" title="Topfenknödel" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten Erdbeer-Ragout:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500 g reife Erdbeeren</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
20 g Staubzucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Vanillezucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
fein abgeriebene Schale einer Bio-Limette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Spritzer Limettensaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
etwas Grand Manier/Rum (optional)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten (für 12 Mini-Topfenknödel für 4 Personen)</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g Magertopfen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 EL Semmelbrösel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Ei</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Zucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Vanillezucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Prise Salz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Staubzucker zum Bestreuen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten Kokos-Brösel:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
25 g Butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 g Semmelbrösel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
25 g Kokosflocken</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Vanillezucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Außerdem:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Minze für die Deko</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7odSkwZb6Vzen-8PGqf7kVlqBrNzf7nuhH7xXyfj9I7t2eLI7AO4rNtt-hyojg_XeD5S2N7v2VbFA_fKx-jXZv54rKC2h_SzuT892qcuY0CBCmxYdrRFDwWp2mFGcqQWyIASLJYYbT_8/s1600/Topfennocker+mit+Erdbeerso%25C3%259Fe3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Topfenknödel mit Erdbeeren" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7odSkwZb6Vzen-8PGqf7kVlqBrNzf7nuhH7xXyfj9I7t2eLI7AO4rNtt-hyojg_XeD5S2N7v2VbFA_fKx-jXZv54rKC2h_SzuT892qcuY0CBCmxYdrRFDwWp2mFGcqQWyIASLJYYbT_8/s1600/Topfennocker+mit+Erdbeerso%25C3%259Fe3.jpg" title="Topfenknödel" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<u>Zubereitung Erdbeer-Ragout:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Das Erdbeer-Ragout zuerst zubereiten, da es ein wenig durchziehen soll. Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker, Limettensaft und Grand Manier/Rum (optional) pürieren. Die andere Hälfte klein schneiden und zu den pürierten Erdbeeren geben. Beiseite stellen. Wenn es nicht gleich verwendet wird, im Kühlschrank lagern.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<u>Zubereitung Mini-Topfenknödel:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Das Ei mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Topfen und Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen und die Eimasse vorsichtig unterheben und im Kühlschrank durchziehen lassen (ca. eine halbe Stunde oder länger).</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Von der Masse 12 Portionen abstechen, und mit feuchten Händen kleine Knödel formen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Wasser in einem Topf aufkochen, die Knöderl einlegen (Hitze reduzieren) und ca. 2 Minuten durchziehen lassen. Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen vorsichtig herausheben und in den vorbereiteten Kokosbrösel wälzen und mit Staubzucker bestreuen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<u>Zubereitung Kokos-Brösel:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, und die Brösel darin goldbraun rösten. Die Kokosflocken und den Vanillezucker dazugeben, und unter Rühren weiterrösten.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die fertigen Mini-Topfenknödel mit Staubzucker bestreuen und mit dem Erdbeer-Ragout anrichten. Mit Minze dekorieren. Am Besten warm servieren.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-17165324957283719722018-05-06T09:18:00.001+02:002018-05-21T20:55:05.765+02:00Erdbeer-Frischkäse-Charlotte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4cJwMqahQxy8ze-2N6LPveTWFyRwIzyAAAH-03dsP_Yyoeo958U3F_9r21Cde1ct8ALRI9z0QH07xAAPq2U9nhp0PjOrPXfw9l-hqEODvNKslBrbXDA1aA7Ic8aAYwe6ypZCTZucyPkc/s1600/Erdbeer-Frischk%25C3%25A4se-Charlotte1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kuppeltorte" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4cJwMqahQxy8ze-2N6LPveTWFyRwIzyAAAH-03dsP_Yyoeo958U3F_9r21Cde1ct8ALRI9z0QH07xAAPq2U9nhp0PjOrPXfw9l-hqEODvNKslBrbXDA1aA7Ic8aAYwe6ypZCTZucyPkc/s1600/Erdbeer-Frischk%25C3%25A4se-Charlotte1.jpg" title="Erdbeer-Charlotte" /></a></div>
<br />
Endlich gibt es wieder Erdbeeren die nicht nur aussehen wie Erdbeeren, sondern auch so schmecken!<br />
Ich habe heuer zum ersten Mal selber Erdbeeren gepflanzt- die Ernte dauert allerdings noch ein bisschen. Der Ertrag wird vermutlich auch nicht besonders reich ausfallen. Aber ich finde es schön, den zarten Erdbeer-Pflänzchen beim Wachsen und Gedeihen zuzuschauen.<br />
Bei uns in der Nähe gibt es ein "Erdbeerland", wo wir früher die Erdbeeren immer selber gepflückt haben. Außerdem durfte man während dem Pfücken Erdbeeren naschen. Soviel man eben naschen konnte. Welch ein Paradies für Kinder- wären da nur nicht diese blutsaugenden "Bremsen" gewesen, die uns den Spaß ordentlich vermiest haben.<br />
<a name='more'></a><br />
Selbstgepflückt habe ich die Früchte für diese Charlotte nicht- aber mit Liebe selber gekauft ;-)<br />
Das Törtchen sieht nicht nur hübsch aus, es schmeckt aus sehr frisch und lecker. Es ist auch äusserst praktisch, wenn sich Gäste ankündigen. Die Charlotte kann man am Vortag vorbereiten, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Tag, an dem die Gäste kommen, hat man keine Arbeit mehr.<br />
<br />
Falls du noch mehr Erdbeer Inspirationen suchst: für Eis-Liebhaber gibt ein Rezept für <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2017/06/frischkase-erdbeereis.html" target="_blank">Frischkäse-Erdbeereis</a>, einen <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2017/05/gedeckter-erdbeer-rhabarberkuchen.html" target="_blank">gedeckten Erbeer-Rhabarberkuchen</a> oder eine feine <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2014/05/erdbeerroulade.html" target="_blank">Roulade</a> mit Topfenfülle und Erdbeeren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdbPHUBhgWHPo8786I42Z-FYhihDfIZFWds2_UBjqn4M22ERTRTnZ7GrStwRCikXmekd-I810bkDgCQhzU5GVCGtpdxnLtE_w3D3gifQXenrdPxHObVyhjnFyKvWkl0KCjCrfsjnd4XXw/s1600/Erdbeer-Frischk%25C3%25A4se-Charlotte2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Charlotte selber backen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdbPHUBhgWHPo8786I42Z-FYhihDfIZFWds2_UBjqn4M22ERTRTnZ7GrStwRCikXmekd-I810bkDgCQhzU5GVCGtpdxnLtE_w3D3gifQXenrdPxHObVyhjnFyKvWkl0KCjCrfsjnd4XXw/s1600/Erdbeer-Frischk%25C3%25A4se-Charlotte2.jpg" title="Erdbeer-Charlotte" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für die Roulade:</u></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
100 g Dinkelmehl/oder Weizenmehl (Typ 700)</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
1 Pckg. Vanillepuddingpulver</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
1 Messerspitze Backpulver</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
4 Eier</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
2 Dotter</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
120 g Backzucker (oder Feinkristallzucker)<br />
5 EL warmes Wasser</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
ca. 130 g Erdbeermarmelade zum Füllen</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für die Creme:</u></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
300 g Erdbeeren (geputzt, grob zerkleinert)</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
80 g Staubzucker<br />
Saft einer halben Bio-Zitrone</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
1 Pckg. Doppelrahmfrischkäse (175g)</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
1 guter EL Erdbeermarmelade</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
5 Blatt Gelatine</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
3 EL Grand Manier<br />
1 Becher Rahm/Sahne, steif geschlagen</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKhS-6VTW0I2VLugYXziRP-2Raj0aseQsjI8WJ_ZWZrieLDw9DTrILyW3isjpe2VaqPaXOSHpJSQNI0_NOgynnKLDljUETHgu-vDsHzZ7vS4pzwfRO74bvEVGdFVPT9E6in9cyIqIcxwo/s1600/Erdbeer-Frischk%25C3%25A4se-Charlotte3jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Charlotte backen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKhS-6VTW0I2VLugYXziRP-2Raj0aseQsjI8WJ_ZWZrieLDw9DTrILyW3isjpe2VaqPaXOSHpJSQNI0_NOgynnKLDljUETHgu-vDsHzZ7vS4pzwfRO74bvEVGdFVPT9E6in9cyIqIcxwo/s1600/Erdbeer-Frischk%25C3%25A4se-Charlotte3jpg.jpg" title="Erdbeer-Charlotte" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung Roulade:</u><br />
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mehl mit Vanillepuddingpulver und Backpulver versieben und beiseite stellen.<br />
<br />
Eier trennen. Eiweiß von 4 Eiern mit einer Prise Salz halbsteif schlagen, nach und nach die Hälfte vom Backzucker/Feinkristallzucker zugeben, und weiterrühren bis eine glänzende, steife Masse entsteht.<br />
<br />
6 Eigelb mit der anderen Hälfte vom Zucker und 5 EL warmen Wasser hell cremig aufschlagen. Abwechselnd Mehl und steifgeschlagenes Eiweiß mit dem Schneebesen unterheben.<br />
Die Masse auf dem Backpapier verteilen, auf mittlerer Stufe ca. 13 - 15 Minuten hell backen (Stäbchenprobe).<br />
<br />
Ein sauberes Geschirrtuch in heißes Wasser tauchen, auswringen, auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten, mit Feinkristallzucker bestreuen. Den fertig gebackenen Bisquit aus dem Backofen holen, mit der Oberseite nach unten auf das Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und sofort einrollen. Abkühlen lassen.<br />
<br />
Abgeküht wieder "entrollen", mit der Erdbeermarmelade bestreichen, einrollen und beiseite stellen.<br />
<br />
<u>Zubereitung Fülle:</u><br />
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.<br />
Erdbeeren mit Staubzucker und ausgepressten Zitronensaft pürieren, anschließend durch ein feinmaschiges Sieb streichen und mit dem Frischkäse und der Erdbeermarmelade glatt verrühren.<br />
<br />
In einem kleinen Topf Grand Manier/Rum erwärmen. Die leicht ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 4 Esslöffel von der Erdbeercreme in die Gelatine rühren. Nun die gesamte Gelatine-Masse zügig unter die Erdbeer-Frischkäse-Creme rühren. Sahne unterheben.<br />
<br />
<u>Fertigstellung:</u><br />
Eine runde Schüssel (1,7 - 2,0 Liter Fassungsvermögen, Durchmesser ca. 20 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Roulade in Stücke schneiden, und die Schüssel damit auslegen. Erdbeer-Frischkäse-Creme darauf verteilen, und mit den restlichen Roulade-Scheiben abschließen. Mit Frischhaltefolie abdecken, und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl3tYM_0vqPA5ycM_FOo6aJuhZ2yV0aetjUv87eAK9KEJLx_E4sppwgc7p29a0L3xe2G_SSdnlMS525Oz46iyJlo7WPYn-f9k9nGC7Shnqoblis_k_REEayTDFNbBE6-_BL1fXqLmTsQc/s1600/Erdbeer-Frischk%25C3%25A4se-Charlotte4jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Erdbeer Charlotte Rezept" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1094" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl3tYM_0vqPA5ycM_FOo6aJuhZ2yV0aetjUv87eAK9KEJLx_E4sppwgc7p29a0L3xe2G_SSdnlMS525Oz46iyJlo7WPYn-f9k9nGC7Shnqoblis_k_REEayTDFNbBE6-_BL1fXqLmTsQc/s1600/Erdbeer-Frischk%25C3%25A4se-Charlotte4jpg.jpg" title="Erdbeer-Charlotte" /></a></div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-87734733342260779732018-04-22T09:31:00.004+02:002018-05-08T07:04:15.174+02:00Joghurttorte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVU7YYqHH3HYfZoPf4fKcoObV_k_XAoC7Yg3MMuopL8Q5GtFNBCP95TvuN9ePpU4oPmUnoLBQSvbtaYXHT4wHf_fPap2KKRawyUn4DwUeoEuGPsDNo2thyphenhyphendBIjJ4KRR2UBCKiw-Uts9E/s1600/Joghurttorte3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVU7YYqHH3HYfZoPf4fKcoObV_k_XAoC7Yg3MMuopL8Q5GtFNBCP95TvuN9ePpU4oPmUnoLBQSvbtaYXHT4wHf_fPap2KKRawyUn4DwUeoEuGPsDNo2thyphenhyphendBIjJ4KRR2UBCKiw-Uts9E/s1600/Joghurttorte3.jpg" /></a></div>
<br />
Sommerliche Temperaturen erfordern sommerliche Maßnahmen. Nicht genug, dass ich schon fleissig Kräuter gepflanzt und die Terrasse vom Winterstaub befreit habe. Bei Temperaturen von knapp (plus!!!) 30°C (Ende April) bekomme ich unbändige Lust auf ein erfrischendes Törtchen.<br />
Da mich die im Handel angebotenen Beeren noch nicht wirklich anlachen, habe ich mich für tiefgekühlte Moosbeeren vom letzten Sommer entschieden.<br />
<a name='more'></a><br />
Den Fruchtspiegel kann man natürlich auch mit anderen Früchten machen. Mit Mango schmeckts bestimmt auch sehr lecker. Himbeeren oder Erdbeeren sowieso (da würde ich aber die feinen Kerne nach dem Pürieren entfernen- einfach das Prüee durch ein feinmaschiges Sieb streichen).<br />
Als Alternative kann man die Torte einfach mit frischen Früchten belegen.<br />
<br />
Falls du gern "Saures" magst, hätte ich da noch ein feines, sommerliches Rezept. Das <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2014/06/joghurt-zitronen-tortchen.html" target="_blank">Joghurt-Zitronen-Törtchen</a> mit Lemon Curd. Die <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2013/09/die-beste-kasesahne-der-welt.html?showComment=1378834994704" target="_blank">Käse-Sahnetorte</a> ist in unserer Familie sowieso ein Dauerbrenner- ganz unabhängig von der Aussentemperatur. Für Mohnliebhaber wäre die <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2013/05/mohn-topfentorte.html" target="_blank">Mohn-Topfentorte</a> eine wunderbare süße Erfrischung.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhizTJ6jPEZuugM4IWJ3aVF6jyu0BSyvHZ9c1Iy1iJKqXH8oDKTl1FNd0Vuw8KWWuHILBY-bFFtz3hhTFv02bVYGEiuN1e_60jPBQssqQeP4LmnDlnu2_KePrWc2nrMmCaAGepLAzUWjUQ/s1600/Joghurttorte1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhizTJ6jPEZuugM4IWJ3aVF6jyu0BSyvHZ9c1Iy1iJKqXH8oDKTl1FNd0Vuw8KWWuHILBY-bFFtz3hhTFv02bVYGEiuN1e_60jPBQssqQeP4LmnDlnu2_KePrWc2nrMmCaAGepLAzUWjUQ/s1600/Joghurttorte1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für den Boden (Tortendurchmesser 22 cm):</u></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
60 g Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
1 Messerspitze Backpulver</div>
3 Eier<br />
eine Prise Salz</div>
<div style="text-align: center;">
90 g Feinkristallzucker<br />
1 Pck. Vanillezucker</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten Joghurt-Creme:</u><br />
250 ml Sahne</div>
<div style="text-align: center;">
500 g Vollmilchjoghurt</div>
<div style="text-align: center;">
150 g Staubzucker</div>
<div style="text-align: center;">
die fein abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone</div>
<div style="text-align: center;">
den Saft einer halben Bio-Zitrone</div>
<div style="text-align: center;">
4 EL Rum</div>
<div style="text-align: center;">
6 Blatt Gelatine<br />
<br />
<u>Zutaten Frucht-Spiegel:</u><br />
<div>
250 g Moosbeeren<br />
2 EL feinen Vanillezucker, ansonsten Staubzucker<br />
2 Blatt Gelatine<br />
etwas Rum</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgULGk-D_aTz1-ouIPQwAn7xpScIWhvDqXOYVKYNZHxIiLGJxz0SKRrU4z_YFL8FbzuORpsTh7HMVJwGFB_-fG_iJiuLl3KLOSL7X-bLawWsMaIqiYJQt6y5Whzj01ixVFsF9IrU5_19lc/s1600/Joghurttorte2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgULGk-D_aTz1-ouIPQwAn7xpScIWhvDqXOYVKYNZHxIiLGJxz0SKRrU4z_YFL8FbzuORpsTh7HMVJwGFB_-fG_iJiuLl3KLOSL7X-bLawWsMaIqiYJQt6y5Whzj01ixVFsF9IrU5_19lc/s1600/Joghurttorte2.jpg" /></a></div>
<u><br /></u>
<u>Zubereitung Bisquit:</u><br />
In eine Tortenform mit einem Durchmesser von 22 cm einen Bogen Backpapier einspannen und den Backofen auf 180°C (Ober-und Unterhitze) vorheizen.<br />
<br />
Mehl mit Backpulver versieben. Eier trennen.<br />
In einer fettfreien Schüssel Eiweiß mit der Prise Salz mit einem Mixersteif schlagen, beiseite stellen.<br />
<br />
Eidotter mit Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer hell cremig aufschlagen. Abwechselnd Eischnee und Mehl-Gemisch vorsichtig unterheben. Die Masse sofort in die Form füllen, und ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).<br />
Aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen, dann den Ring lösen.<br />
<br />
<u>Zubereitung Joghurt-Creme:</u><br />
Sahne steif schlagen. Die Gelatine-Blätter in kaltem Wasser einweichen.<br />
Joghurt mit Zucker, Zitronensaft- und Schale gut verrühren. Den Rum erwärmen und die ausgedrückten Gelatine-Blätter darin auflösen. 3 Esslöffel von der Joghurtcreme unter die Gelatine rühren.<br />
Diese Gelatine-Masse Unter ständigem Rühren ins Joghurt rühren, zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.<br />
<u><br /></u><u>Fertigstellung:</u><br />
Bisquit wieder auf den Tortenformboden legen, mit dem Tortenring umstellen, einen Streifen Alufolie in den Tortenring legen, und die Form schließen.<br />
Joghurt-Creme drauf geben und gleichmäßig verstreichen. Torte über Nacht in den Kühlschrank geben.<br />
<br />
Kurz, bevor die Torte aus dem Kühlschrank geholt wird, den Fruchtspiegel zubereiten.<br />
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Früchte mit dem Zucker pürieren. Wenig Rum in einem kleinen Topf erwärmen, die aufgeweichte, tropfnasse Gelatine darin auflösen. Unter ständigem Rühren in das Fruchpüree gießen.<br />
<br />
Fruchtpüree auf der Joghurttorte gleichmäßig verteilen. Die Torte abgedeckt im Kühlschrank nochmal durchziehen lassen, bis die Masse fest ist.<br />
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-43304553835469721352018-04-15T17:02:00.001+02:002018-05-08T07:04:36.071+02:00Weichseltorte (Familienrezept)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinCQGOVt-NJpqz7Q4t5jtsMqVaRMRxp6APwIPYgGifKuJib1b3EguWasflHrI6U4S6hrCpbxdCQz4kZYuD_cYrA6rJi5MogNkIaAg6JXDKuxdpNLPOPvUr857R_79icTAB49Nlp9lKeYc/s1600/Weichseltorte1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinCQGOVt-NJpqz7Q4t5jtsMqVaRMRxp6APwIPYgGifKuJib1b3EguWasflHrI6U4S6hrCpbxdCQz4kZYuD_cYrA6rJi5MogNkIaAg6JXDKuxdpNLPOPvUr857R_79icTAB49Nlp9lKeYc/s1600/Weichseltorte1.jpg" /></a></div>
<br />
Heute gib es etwas ganz und gar Unspektakuläres (und Leckeres). Eine Kindheitserinnerung. Das Rezept für diesen Kuchen war damals (in den 80igern) auf der Rückseite einer beliebten österreichischen Haushaltschokolade abgedruckt und hat es ins Familien-Rezept-Archiv geschafft. Bei uns wurde am Samstag Vormittag immer gebacken. Mit beginnender Pubertät "mussten" meine Schwester und ich abwechselnd für die Familie backen. Als Teenager empfanden wir das eher als Strafe. Das Backen war ja noch okay...aber dann der Abwasch....fürchterliche Teenie-Qualen. Es gab entweder "Altwiener Gugelhupf" mit Rosinen, Marmorgugelhupf, diesen Kirschkuchen oder zu besonderen Anlässen die beste <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2013/09/die-beste-kasesahne-der-welt.html?showComment=1378834994704" target="_blank">Käsesahne</a>-Torte.<br />
<a name='more'></a><br />
Als Kind/Teenager schätzt man diese Tratitionen überhaupt nicht. Genau wie die Hausmannskost, die unsere Mama oft für uns gemacht hat. Oder das <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2014/08/mamas-bauernbrot-mit-brotgewurz-von.html" target="_blank">selbst gebackene Bauernbrot</a>. Gekaufter Kuchen war viieel besser, oder die Semmeln vom Bäcker.<br />
Erst jetzt im Erwachsenenalter weiß ich zu schätzen, was unsere Mama tagtäglich für unsere Familie getan hat. Immer frisch gekocht und gebacken. Und manchmal, wenn ich sehnsüchtig an diese Zeit zurückdenke, packe ich den alten Rezepte-Ordner aus und back mir ein Stück Kindheitserinnerung.<br />
<br />
Welches Gericht oder welcher Kuchen erinnert dich an deine Kindheit?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_hOZk0XM4rEybW3HK9k-IW2hTmXCH8zhmPp23Czl2FwhdTXlBCVh-NHm5fMDCkKB30RdNLpjiEjLBQwNrP13dAlSJyVOKq8tvJPLRu0V86p0_7AVePrboZk08WeNVbV6c1i5ji9MuWM/s1600/Weichseltorte2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_hOZk0XM4rEybW3HK9k-IW2hTmXCH8zhmPp23Czl2FwhdTXlBCVh-NHm5fMDCkKB30RdNLpjiEjLBQwNrP13dAlSJyVOKq8tvJPLRu0V86p0_7AVePrboZk08WeNVbV6c1i5ji9MuWM/s1600/Weichseltorte2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten (ich habe eine Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm genommen):</u></div>
<div style="text-align: center;">
1 Glas Kompottweichseln entsteint</div>
<div style="text-align: center;">
100 g geschmolzene Haushaltsschokolade</div>
<div style="text-align: center;">
260 g Mehl</div>
<div style="text-align: center;">
1 TL Backpulver</div>
<div style="text-align: center;">
1 Pckg. Vanille-Puddingpulver</div>
<div style="text-align: center;">
250 g Butter, zimmerwarm</div>
<div style="text-align: center;">
250 g Staubzucker</div>
<div style="text-align: center;">
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone</div>
<div style="text-align: center;">
5 Eier, zimmerwarm und verquirlt</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Außerdem:</u></div>
<div style="text-align: center;">
zusätzlich 1 EL Mehl für die Weichseln</div>
<div style="text-align: center;">
2 EL Marillenmarmelade zum Bestreichen</div>
<div style="text-align: center;">
Schokoflocken/Schokospäne zum Bestreuen</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix_DlZV6eFFwYsnd94cjnV-ziD05h1vuy4XuOVJjCg4-0TttA3TcrnLxx6rBhOd4cuV2aTFMaKB1-dYNnD_hw7d1k2Vzo_vI8js2MA8VXHwWA9w6dt2i-U65NUm1Pq8TWwgBCRegVBTfM/s1600/Weichseltorte3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix_DlZV6eFFwYsnd94cjnV-ziD05h1vuy4XuOVJjCg4-0TttA3TcrnLxx6rBhOd4cuV2aTFMaKB1-dYNnD_hw7d1k2Vzo_vI8js2MA8VXHwWA9w6dt2i-U65NUm1Pq8TWwgBCRegVBTfM/s1600/Weichseltorte3.jpg" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Tortenform buttern und bemehlen.<br />
Weichseln in einem Sieb abtropfen lassen, dann mit einem EL Mehl vermischen.<br />
<br />
Mehl und Backpulver versieben, mit dem Vanille-Puddingpulver vermischen, beiseite stellen.<br />
<br />
Butter mit Staubzucker und abgeriebener Zitronenschale cremig aufschlagen. Unter Rühren nach und nach die verquirlten Eier zugeben, ebenfalls die erweichte Schokolade.<br />
<br />
Mehlmischung mit dem Schneebesen unterheben, zuletzt die Weichseln.<br />
Teig in die vorbereitete Form füllen, und ca. 50 - 60 >Minuten backen (Stäbchenprobe).<br />
<br />
Den ausgekühlten Kuchen mit Marillenmarmeldade einstreichen, und mit Schokospänen bestreuen.gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-45872666531618400452018-04-10T17:49:00.000+02:002018-04-15T09:48:50.523+02:00Bärlauchbutter & Bärlauchpesto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP8-83hbhv3yyFMsyjJnZy2R5loMHcwt0a-AgSrMb-9kCoagC4zSFv25gdDNDZtutAbMGRmXdzSjW779Zg2s69264Q2HfVmW7fkFQl4mNQQ_olTZzR9O5hRT9JzbVwdIkoEl1V4LO4UTs/s1600/B%25C3%25A4rlauch1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP8-83hbhv3yyFMsyjJnZy2R5loMHcwt0a-AgSrMb-9kCoagC4zSFv25gdDNDZtutAbMGRmXdzSjW779Zg2s69264Q2HfVmW7fkFQl4mNQQ_olTZzR9O5hRT9JzbVwdIkoEl1V4LO4UTs/s1600/B%25C3%25A4rlauch1.jpg" /></a></div>
<br />
Am letzten Samstag war ich im Wald Bärlauch ernten. So schön, so friedlich, so still. Ja, ich würde sogar sagen: es war meditativ.<br />
<a name='more'></a><br />
Da ich nicht sinnlos sterben möchte, habe ich JEDES EINZELNE Blatt genauestens unter die Lupe genommen. Das hat natürlich einiges an Zeit beansprucht. Deshalb bin ich dann erst am Sonntag dazu gekommen, meinen selbst geernteten Bärlauch zu verarbeiten. Herausgekommen ist zum Einen die Bärlauchbutter, zum Anderen ein Bärlauchpesto- jeweils 2 kleine Gläschen. Wer einen größeren Haushalt hat, oder die Leckereien verschenken möchte, kann die Menge verdoppeln, verdreifachen....<br />
Aus dem restlichen Bärlauch habe ich noch Bärlauch-Knödel gemacht. Ich liiieebe den Frühling!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihXWNU9xlX_hL45RLTzKj5RmiCjJIrA1BvKgBy-CPduVprIYsCf2cPetVh7Z2e0UNSm8peS2VMb7fpLmwh1V_d5fgZUlBz3C09gMPe4f2SCLp3aQU0hhBNAD1MydxVenif-F94Py7FI8g/s1600/B%25C3%25A4rlauch4_korr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihXWNU9xlX_hL45RLTzKj5RmiCjJIrA1BvKgBy-CPduVprIYsCf2cPetVh7Z2e0UNSm8peS2VMb7fpLmwh1V_d5fgZUlBz3C09gMPe4f2SCLp3aQU0hhBNAD1MydxVenif-F94Py7FI8g/s1600/B%25C3%25A4rlauch4_korr.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten für die Bärlauchbutter:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 g Bärlauchblätter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g weiche Butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 gestrichenen TL Salz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 TL Zitronensaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Zubereitung:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bärlauchblätter waschen, trocknen und grob zerkleinern. Im Multizerkleinerer klein zerhacken. Weiche Butter, Salz und Zitronensaft zugeben und so lange mixen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Im Kühlschrank lagern. Länger haltbar ist die Butter, wenn man sie einfriert.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Verwendung:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Als Brotaufstrich, zum Verfeinern von (Ofen)Gemüse, zum Füllen von Germteig/Hefeteig (z.B.: Faltenbrot, pikante Schnecken), zum Grillen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVWKr3dydzQhmxbJ5mFeZKXcSeAujnyWbzAdKskkUvYcSrIkgjs7SL-fRJe52UOarFzjhLrusMY_aAV1qBnvcs8fY1GT3d1_JalE6lTquTxPege-lnAErFQrdPRTAaCXJgBGzyAidiIE/s1600/B%25C3%25A4rlauch2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVWKr3dydzQhmxbJ5mFeZKXcSeAujnyWbzAdKskkUvYcSrIkgjs7SL-fRJe52UOarFzjhLrusMY_aAV1qBnvcs8fY1GT3d1_JalE6lTquTxPege-lnAErFQrdPRTAaCXJgBGzyAidiIE/s1600/B%25C3%25A4rlauch2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für das Bärlauchpesto:</u></div>
<div style="text-align: center;">
30 g Mandelkerne (ungeschält)</div>
<div style="text-align: center;">
40 g Bärlauchblätter</div>
<div style="text-align: center;">
30 g Parmesan, gerieben</div>
<div style="text-align: center;">
50 ml Olivenöl</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 TL Salz</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Außerdem:</u> zusätzliches Olivenöl zum Abdecken</div>
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
Die Mandelkerne im Multizerkleinerer mahlen. Beiseite stellen. Bärlauchblätter waschen, trocknen, grob zerkleinern und im Multizerkleinerer klein zerhacken. Die restlichen Zutaten zugeben, und zu einer Paste mixen. Pesto in ein Glas mit Schraubverschluss sauber einfüllen und mit etwas Olivenöl abdecken. Im Kühlschrank aufbewahren. Ich habe Pesto auch schon eingefroren.<br />
<br />
<u>Verwendung:</u><br />
Nur so- auf frischem Weissbrot, zum Verfeinern von (Ofen)Gemüse, zum Füllen von Germteig/Hefeteig (z.B.: Faltenbrot, pikante Schnecken), für Risotto, zum Grillen, wenns beim Kochen mal schnell gehen muss: mit Pasta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5qOx-7b-EgfVgR_ocrTEepz2l__ETxdkZgPZlUoQsj1oz32srthfO1hEJ7TY5mnL3JSEVNSbdyPjKviPodSvFbF-glEcOvN36Lk5c5yLpZooC6lY89-oF-FA0C2dTCAC0HiN6QKuaGqE/s1600/B%25C3%25A4rlauch3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5qOx-7b-EgfVgR_ocrTEepz2l__ETxdkZgPZlUoQsj1oz32srthfO1hEJ7TY5mnL3JSEVNSbdyPjKviPodSvFbF-glEcOvN36Lk5c5yLpZooC6lY89-oF-FA0C2dTCAC0HiN6QKuaGqE/s1600/B%25C3%25A4rlauch3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-54555439978184924022018-04-08T09:31:00.001+02:002018-05-08T07:05:17.487+02:00Rhabarber-Gugelhupf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjMsemvmalBmCLTPDtSM_1hdc7RYTpPZQBYNQ4VpTH6W0dlJLpERNoIY3wAotFsnWFstSpUkAglWmnP4m2Ho6KOM3a4veLEcGZfJnVJm5ogo1tqjTE6-YqQTcjHYMu1R0c5lEZKufKUMc/s1600/Rhabarber-Gugelhupf1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjMsemvmalBmCLTPDtSM_1hdc7RYTpPZQBYNQ4VpTH6W0dlJLpERNoIY3wAotFsnWFstSpUkAglWmnP4m2Ho6KOM3a4veLEcGZfJnVJm5ogo1tqjTE6-YqQTcjHYMu1R0c5lEZKufKUMc/s1600/Rhabarber-Gugelhupf1.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white;">Endlich ist er da, auf Frühlung! Er hat sich ja schon etwas Zeit gelassen, bei uns in Tirol.</span><br />
<span style="background-color: white;">Gestern hatte ich einen gewaltigen Energieschub. In der Früh bin ich gleich raus in die Natur, zum Bärlauch ernten (in der Hoffnung, nur Bärlauch gefunden zu haben und keine Maiglöckchenblätter).</span><br />
<span style="background-color: white;">Ich hab dann noch gleich die Standard-Küchenkräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Maggikraut (Liebstöckel) eingekauft und ins Freie gesetzt. </span><br />
<br />
<span style="background-color: white;">Bei all diesen Tätigkeiten verbraucht man natürlich eine Menge an Energie- die ich mir in Form dieses saftigen Rhabarber-Gugelhupfes wieder zugeführt habe. </span><br />
<a name='more'></a>Übrigens: es gibt noch weitere Rezepte mit Rhabarber auf dem Blog. Probiert doch mal den <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2017/04/rhabarber-kokoskuchen.html" target="_blank">Rhabarber-Kokoskuchen</a>, den <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2015/05/feiner-rhabarber-vanille-kuchen.html" target="_blank">Rhabarber-Vanille-Kuchen</a> oder die <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2013/05/rhabarber-zimt-muffins.html" target="_blank">Rhabarber-Zimt-Muffins</a>.<br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<span style="background-color: white;">Schönen Sonntag euch allen, genießt den Frühling!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiICN9Vk2hfGQcPac4T4vJ-qWJa81qAeqg-K2swtfSwkaQThKXGweEv7KqYzYEcZK-cn2vXklYZyHTAnm7u6sxojAHl_Vuy5Q919kf7eerNa8cE-azgfRwxoEZL_VcmxamDGZB0SsTjOQg/s1600/Rhabarber-Gugelhupf2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiICN9Vk2hfGQcPac4T4vJ-qWJa81qAeqg-K2swtfSwkaQThKXGweEv7KqYzYEcZK-cn2vXklYZyHTAnm7u6sxojAHl_Vuy5Q919kf7eerNa8cE-azgfRwxoEZL_VcmxamDGZB0SsTjOQg/s1600/Rhabarber-Gugelhupf2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten:</u></div>
<div style="text-align: center;">
ca. 300 - 350 g Rhabarber</div>
<div style="text-align: center;">
320 g Mehl + 2 Esslöffel</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 Pckg. Backpulver</div>
<div style="text-align: center;">
2 TL Zimt</div>
<div style="text-align: center;">
230 g zimmerwarme Butter</div>
<div style="text-align: center;">
220 g Backzucker oder Feinkristallzucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 EL Vanillezucker (ca. 15 g)</div>
<div style="text-align: center;">
1 schwachen TL Salz (ca. 5 g)</div>
<div style="text-align: center;">
4 Eier, zimmerwarm und verquirlt</div>
<div style="text-align: center;">
1 EL Rum</div>
<div style="text-align: center;">
1/8 Liter zimmerwarme Buttermilch</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Außerdem:</u></div>
<div style="text-align: center;">
Fett und Mehl für die Gugelhupfform</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Für die Glasur:</u></div>
<div style="text-align: center;">
250 g Staubzucker, gesiebt</div>
<div style="text-align: center;">
Saft einer Zitrone </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihXWjiA_ENRUNku78eiQeEUPY0fzWLJG6-fajZibrIoV17s_MXaRMDSklh2iRKNZZ4Hd0Q3bTKeaRd-FXOQwCAWaplqy1aLPFMOLYnbgPXtwEc4l5w6IG0Xo1wjzLIjXOG9fEkPpvLto4/s1600/Rhabarber-Gugelhupf3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihXWjiA_ENRUNku78eiQeEUPY0fzWLJG6-fajZibrIoV17s_MXaRMDSklh2iRKNZZ4Hd0Q3bTKeaRd-FXOQwCAWaplqy1aLPFMOLYnbgPXtwEc4l5w6IG0Xo1wjzLIjXOG9fEkPpvLto4/s1600/Rhabarber-Gugelhupf3.jpg" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben, beiseite legen. Rhabarber putzen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 2 EL Mehl vermischen.<br />
<br />
Mehl mit Backpulver und Zimt versieben, beisteite stellen.<br />
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit der Küchenmaschine hell cremig aufschlagen. Unter Rühren nach und nach die verquirlten Eier zugeben, Rum untermischen.<br />
Nun abwechselnd Mehl und Buttermilch mit dem Schneebesen unterrühren (mit dem Mehl beginnen). Zuletzt die bemehlten Rhabarberstücke unterheben, Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Gugelhupf aus dem Backrohr nehmen, überkühlen lassen, und dann erst aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen.<br />
<br />
<u>Fertigstellung:</u><br />
Staubzucker mit Zitronensaft glatt verrühren. Je nach Größe und Saftigkeit der Zitrone: erstmal nicht den ganzen Saft dazugeben, sonder zuerst die Konistenz prüfen. Soviel Saft zugeben, bis die Konsistenz der Glasur zähflüssig ist.<br />
<br />
Den ausgekühlten Kuchen mit der Zitronenglasur überziehen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-dAa6D_wPngEyiM33YvveySpFytqvUYLvlZif1IryVFRzT7BkA17ZMxbmbuSSZiP5pwDuJ9x95wz8D46hDu-pvNCTaf6pa3zfFXz5JKr_0HZpMXFd6_bUv6nRaqv0JbAGG2SKq8OeuLg/s1600/Rhabarber-Gugelhupf4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-dAa6D_wPngEyiM33YvveySpFytqvUYLvlZif1IryVFRzT7BkA17ZMxbmbuSSZiP5pwDuJ9x95wz8D46hDu-pvNCTaf6pa3zfFXz5JKr_0HZpMXFd6_bUv6nRaqv0JbAGG2SKq8OeuLg/s1600/Rhabarber-Gugelhupf4.jpg" /></a></div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-11353967275656502302018-03-31T11:57:00.001+02:002018-04-04T19:03:52.656+02:00Avacoado-Ei-Aufstrich<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2QH0u5C6mh9GqnBwZQsdd5NNfEK9GZ4LWRJjV4TFvNJS4neg29HtSsux71H1AEiqwhRqOO7xewqvTG6r8FtFzseRB8JKhVULT4UIyDsE5byQR54gni7WyNnKRM1t7qLAulrnTr8ninQw/s1600/Avocado-Ei-Aufstrich4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2QH0u5C6mh9GqnBwZQsdd5NNfEK9GZ4LWRJjV4TFvNJS4neg29HtSsux71H1AEiqwhRqOO7xewqvTG6r8FtFzseRB8JKhVULT4UIyDsE5byQR54gni7WyNnKRM1t7qLAulrnTr8ninQw/s1600/Avocado-Ei-Aufstrich4.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ich habe heute noch einen kleinen (leckeren) Vorschlag für die Verwertung von gekochten Eiern.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eine feine Avocado-Creme mit gekochten, klein gehackten Eiern. Dazu Räucherforelle oder Räucherlachs, und man hat eine schöne Frühstücksidee oder ein gutes Abendessen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ich wünsche euch schöne Oster-Feiertage und eine feine, genusvolle Zeit mit euren Lieben!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6gQiofz66V9EtUlzltxiz6YveYZ0TCPDEpeExQ-MFub3LiWaXbhYG_-gJxlZ-jcQBH2h9dKtCknM9JCb2TX-Y_XPoIMLMW7SWEBJp_0HYxgemQB2wJU5qbGgZhuY0rYpmrgmxmL3IRlI/s1600/Avocado-Ei-Aufstrich1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6gQiofz66V9EtUlzltxiz6YveYZ0TCPDEpeExQ-MFub3LiWaXbhYG_-gJxlZ-jcQBH2h9dKtCknM9JCb2TX-Y_XPoIMLMW7SWEBJp_0HYxgemQB2wJU5qbGgZhuY0rYpmrgmxmL3IRlI/s1600/Avocado-Ei-Aufstrich1.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten:</u></div>
<div style="text-align: center;">
3 hart gekochte Eier</div>
<div style="text-align: center;">
2 reife Avocados</div>
<div style="text-align: center;">
Saft einer halben Limette (ev. etwas weniger, je nach Geschmack)</div>
<div style="text-align: center;">
2 EL Creme fraiche</div>
<div style="text-align: center;">
Salz</div>
<div style="text-align: center;">
Pfeffer</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Optional:</u></div>
<div style="text-align: center;">
Kresse</div>
<div style="text-align: center;">
Räucherforellen-Filet oder Räucherlachs</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Uo6Tchwshu9yR-iQ8RThn8NOVJLXomhfWGL1R-eyvTs9Koveq1P65mEyzPhdioOPWtk7gUOT0hw-JQpGe_f32YAEtY6eFch7o3kdOakjNZgGfp-V8Zs7HTVFECFfCzK0gim8ZVl923U/s1600/Avocado-Ei-Aufstrich3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Uo6Tchwshu9yR-iQ8RThn8NOVJLXomhfWGL1R-eyvTs9Koveq1P65mEyzPhdioOPWtk7gUOT0hw-JQpGe_f32YAEtY6eFch7o3kdOakjNZgGfp-V8Zs7HTVFECFfCzK0gim8ZVl923U/s1600/Avocado-Ei-Aufstrich3.jpg" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
Eier schälen, im Cutter klein hacken. Die zerkleinerten Eier in eine Schüssel geben.<br />
Avocaodos mit Limettensaft und Creme fraiche in den Cutter geben, und zu einer feinen Creme mixen. Diese Creme mit den fein gehackten Eiern vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
<br />
Am Besten schmeckt mir der Aufstrich auf Weißbrot. Dazu Stücke vom Räucherforellen-Filet und drüber Kresse- fertig. Den Aufstrich sollte man so frisch wie möglich essen, da sich sonst das schöne grün der Avocado bräunlich verfärbt. Zum Aufbewahren die Kerne der Avocado in den Aufstrich stecken und in den Kühlschrank geben.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
FROHE OSTERN!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFJdyOMi3ig3jf9ZImkjXcTV3qzTHycNurxgiKgbTra1tDKbPVvT14Z2FqZ5ouyFVPfj9NE0_CiZTfzFGBthqVgbbnRA3X6sLKoOe4T5DwrweCMydeFCy6Y41SutckeNBRvoVNs5Gh48c/s1600/Ostern+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1041" data-original-width="675" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFJdyOMi3ig3jf9ZImkjXcTV3qzTHycNurxgiKgbTra1tDKbPVvT14Z2FqZ5ouyFVPfj9NE0_CiZTfzFGBthqVgbbnRA3X6sLKoOe4T5DwrweCMydeFCy6Y41SutckeNBRvoVNs5Gh48c/s1600/Ostern+%25283%2529.jpg" /></a></div>
<br />
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-35345473582325666522018-03-25T10:10:00.000+02:002018-04-04T19:04:45.190+02:00Brandteigkrapferl mit weißer Schoko-Eierlikör-Sahne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwWSj9DT_3pYyUBBodhAcAzrhSophc69NpMNlmqaKV9_eU6P2W3knLQzr6jB_TDs6JKowH7Jom1cC9iX-PipxxHNwb9Nng8UViUfDXQqUJDE8iFV6j0WO8Fh5tLExiLbnlRcQsS94UNwo/s1600/Brandteigkrapferl1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwWSj9DT_3pYyUBBodhAcAzrhSophc69NpMNlmqaKV9_eU6P2W3knLQzr6jB_TDs6JKowH7Jom1cC9iX-PipxxHNwb9Nng8UViUfDXQqUJDE8iFV6j0WO8Fh5tLExiLbnlRcQsS94UNwo/s1600/Brandteigkrapferl1.jpg" /></a></div>
<br />
Ostern ohne Eierlikör ist möglich, aber sinnlos.<br />
Eierlikör habe ich immer zu Hause. Zu Weihnachten den <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2012/12/geschenke-aus-der-kuche-tiroler.html">Selbstgemachten</a>,<br />
für <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2013/03/eastermisu.html">Desserts</a> oder <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2014/03/eierlikor-marmorgugelhupf.html">Kuchen</a> nehme ich allerdings lieber die gekaufte Variante. Für Hardcore-Eierlikör-Fans hätte ich noch die <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2017/03/grantn-eierlikor-bombe.html">Grantn-Eierlikör-Bombe</a> parat. Da wird nicht gegeizt, mit dem guten Zeug ;-)<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Die zarten Windbeutelchen hingegen mögen es da etwas dezenter. Eine weiße Schoko-Sahne mit einem Hauch von Eierlikör....mmhhh...ein einfaches, herrliches Dessert- oder eine schöne Ergänzung für die österliche Kaffee-Tafel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX_0VVzficlJ3rGIpZODfTKZn_IBUVQO8iAmqcnRlxLCgg9mfMEa6Hsq1Ef2fEuIR-NkzaBTAQLd52Lth-Goog5KPSfht6uajqpIvEbgcBd4pkxRaGA7Id_EeOngaZwp_vjPegZrKAueQ/s1600/Brandteigkrapferl3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX_0VVzficlJ3rGIpZODfTKZn_IBUVQO8iAmqcnRlxLCgg9mfMEa6Hsq1Ef2fEuIR-NkzaBTAQLd52Lth-Goog5KPSfht6uajqpIvEbgcBd4pkxRaGA7Id_EeOngaZwp_vjPegZrKAueQ/s1600/Brandteigkrapferl3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten für ca. 14 (eher kleine) Brandteigkrapferl:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
80 ml Milch</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
80 ml Wasser</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
70 g Butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 TL Salz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 EL Kristallzucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g glattes Mehl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Eier</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>zum Bestreichen:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Eidotter mit etwas Milch versprudelt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten für die Füllung:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 ml Rahm/Sahne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g weiße Schokolade</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 ml Eierlikör</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyS6rxmkL_p0ZK6g2tRFSS4dbfBtyjJ8nXTtj-kp4Doq21DaB9CoYND7-8ueVDscwc87d1-9-Fb7AfNhN_aqdlQR0hbzYEyZL4_6m5zZ_IZqJUtfIp9BBpxtgN1-URaMGPOcEIAWRhyfU/s1600/Brandteigkrapferl2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyS6rxmkL_p0ZK6g2tRFSS4dbfBtyjJ8nXTtj-kp4Doq21DaB9CoYND7-8ueVDscwc87d1-9-Fb7AfNhN_aqdlQR0hbzYEyZL4_6m5zZ_IZqJUtfIp9BBpxtgN1-URaMGPOcEIAWRhyfU/s1600/Brandteigkrapferl2.jpg" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung Creme:</u><br />
Am Vorabend Schokolade hacken. Rahm/Sahne in einem Topf erhitzen, vom Herd ziehen, gehackte Schokolade zugeben und den Topf für ca. 5 Minuten abdecken. Danach die Schoko-Sahne mit einem Schneebesen glatt verrühren, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, und über Nacht in den Kühlschrank stellen.<br />
<br />
<u>Zubereitung Brandteigkrapferl:</u><br />
Am nächsten Tag Milch und Wasser in einem nicht zu kleinen Topf gießen. Butter, Salz und Zucker zugeben und unter Rühren erhitzen. Aufkochen, das ganze Mehl auf einmal zugeben und so lange mit dem Kochlöffel rühren, bis sich die Masse vom Topf und dem Kochlöffel löst. Vom Herd nehmen, Masse etwas überkühlen lassen.<br />
<br />
In der Zwischenzeit Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze), ein Backblech mit Backpapier belegen und mit den Fingerspitzen Wassertropfen auf dem Backpapier spritzen.<br />
<br />
Das erste Ei in die Masse einrühren bis es bindet, dann das 2. Ei einrühren und zu einer homogenen Masse rühren.<br />
<br />
Nun den Brandteig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (ich habe Nr. 13 benutzt) und Rosetten mit etwas Abstand auf das Backpapier dressieren. Rosetten mit dem verquirlten Dotter bestreichen und ca. 15 Minuten backen (bei mir hat es etwas länger gedauert).<br />
<br />
Krapferl auf dem Blech abkühlen lassen.<br />
<br />
<u>Fertigstellung:</u><br />
Kurz vor dem Servieren die Brandteigkrapferl im oberen Drittel mit einem kleinen spitzen Messer einen 1/2 bis einen cm quer einschneiden.<br />
Schoko-Sahne aus dem Kühlschrank holen, und halbsteif aufschlagen. Den Eierlikör zugeben und die Masse zur gewünschten Festigkeit schlagen. Creme in einen Spritzsack mit kleiner, glatter Tülle füllen und in die Öffnung der Brandteigkrapferl spritzen. Sofort servieren.<br />
<u><br /></u>
<br />
Das Grundrezept für die Brandteigkrapferl stammt aus der aktuellen "Servus in Stadt & Land" (03/2018)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifrdOtdCXpJXPq6LxsoINLkcko9G6Dtbkfb0x7w0E1Nf7RAzsjPSSMcPaSbMVdDONhGrDpCHjfFO3BP3kkcdsx4TL9dMAT3r6d2OA4b-wpal6znLNah1sJKyC6XXcRMbTd0aZsds8Scs4/s1600/Brandteigkrapferl4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifrdOtdCXpJXPq6LxsoINLkcko9G6Dtbkfb0x7w0E1Nf7RAzsjPSSMcPaSbMVdDONhGrDpCHjfFO3BP3kkcdsx4TL9dMAT3r6d2OA4b-wpal6znLNah1sJKyC6XXcRMbTd0aZsds8Scs4/s1600/Brandteigkrapferl4.jpg" /></a></div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-25683103650227104082018-03-18T17:58:00.000+01:002018-05-08T07:05:46.439+02:00Guinness-Laugen-Striezel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO-Pv2Si1iFuD0jikmWuY3Iuk9hDKIpW8r9iDv7hYN8-5n1Z8wscgBRyioGQfWNisJDZhsHyAIoQGdnxCldSTv2BURMUROnxmXbd8R3ub1mHTb7t-oCfsVNAvJ6w-MaMjDtGk4oqyH7Dw/s1600/Laugengeb%25C3%25A4ck1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO-Pv2Si1iFuD0jikmWuY3Iuk9hDKIpW8r9iDv7hYN8-5n1Z8wscgBRyioGQfWNisJDZhsHyAIoQGdnxCldSTv2BURMUROnxmXbd8R3ub1mHTb7t-oCfsVNAvJ6w-MaMjDtGk4oqyH7Dw/s1600/Laugengeb%25C3%25A4ck1.jpg" /></a></div>
<br />
Passend zum gestrigen St. Patrick´s Day liefere ich heute noch einen kleinen Snack nach.<br />
Die Idee für diese Laugen-Striezel habe ich wieder mal auf Pinterest entdeckt. Die witzige Form und eine besondere Zutat haben mich neugierig gemacht. Im Original wäre noch Senf in den Teig gekommen- aber das habe ich ausgelassen.<br />
Leicht abgwandelt nach diesem Rezept: <a href="https://bakerbettie.com/dijon-stout-soft-pretzels/" target="_blank">DIJON STOUT SOFT PRETZELS</a><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Aber, ganz unter uns gesagt: beim nächsten Mal mache ich wieder ganz normale Stangerl. Es sieht zwar echt schön aus, aber der Aufwand des Formens lohnt sich eigentlich nicht. Ich denke auch, dass ganz einfache Stangerl wahrscheinlich noch eine Spur flaumiger werden, weil sie nicht so stark bearbeitet werden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-orefIkFh8f3dDo6oqbu50oV5Fy5J0KziFEs1Y4n9ZkAyxetch0ipntHBqOvcDH5UGAr1lvGcNMg6rWIZ0f52Y6AF7796WfIQUXvGkgqeSCDWQL3jKnzxgECJJguXn1HEnWZ9nQ3-I2I/s1600/Laugengeb%25C3%25A4ck2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-orefIkFh8f3dDo6oqbu50oV5Fy5J0KziFEs1Y4n9ZkAyxetch0ipntHBqOvcDH5UGAr1lvGcNMg6rWIZ0f52Y6AF7796WfIQUXvGkgqeSCDWQL3jKnzxgECJJguXn1HEnWZ9nQ3-I2I/s1600/Laugengeb%25C3%25A4ck2.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für 12 Stück:</u></div>
<div style="text-align: center;">
600 g Weizenmehl</div>
<div style="text-align: center;">
2 gestrichene TL Salz</div>
<div style="text-align: center;">
1 Dose Guinness (entsprich 330 ml)</div>
<div style="text-align: center;">
20 g Zucker<br />
1/2 Packung frischen Germ/frische Hefe</div>
<div style="text-align: center;">
50 g sehr weiche Butter</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Für das Laugenbad:</u></div>
<div style="text-align: center;">
1,5 Liter Wasser</div>
<div style="text-align: center;">
100 g Speisenatron</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Außerdem:</u></div>
<div style="text-align: center;">
1 verquirltes Ei</div>
<div style="text-align: center;">
Salz zum Bestreuen</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtrFE1zulyhfnc1WE6GQJZfGsts5qDkt65qn1J0zw4_E-kUi9oRWp_tyodhZDeL6ioWje8y3561fwi609ZuczyUpZzmM0ij8umf9MgipxjLAmwziCtm7LxQp8asb6zJIOjlqw5wUTvPvQ/s1600/Laugengeb%25C3%25A4ck3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtrFE1zulyhfnc1WE6GQJZfGsts5qDkt65qn1J0zw4_E-kUi9oRWp_tyodhZDeL6ioWje8y3561fwi609ZuczyUpZzmM0ij8umf9MgipxjLAmwziCtm7LxQp8asb6zJIOjlqw5wUTvPvQ/s1600/Laugengeb%25C3%25A4ck3.jpg" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
Mehl und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und verrühren.<br />
Guinness und Zucker auf 37°C erwärmen, Germ/Hefe hineinbröseln und auflösen. Diese Mischung mit der weichen Butter zum Mehl geben, und mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Wenn sich der Teig bereits gut von der Schüssel löst, nochmal ordentlich mit den Händen durchkneten.<br />
<br />
Die Teigkugel in eine bemehlte Schüssel geben, eine wenig Mehl drüber stauben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (Zugluft vermeiden).<br />
<br />
Inzwischen zwei Backbleche mit Backpapier belegen.<br />
Man kann auch schon das Laugenbad vorbereiten. Das Wasser mit dem Speisenatron in einem weiten, eher flachen Topf aufkochen, Teperatur soweit zurückschalten, dass das Wasser nur noch leicht simmert.<br />
<br />
Backofen vorheizen. 200°C Heißluft, oder 220°C Ober- und Unterhitze.<br />
<br />
Nach der Gehzeit den Teig gut durchkneten und in 12 gleich schwere Stücke teilen. Während der Vorbereitung die Teiglinge mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken- wie auch die fertig geformten Stangerl.<br />
<br />
<u>Arbeitsschritte für die gedrehten Stangerl: </u><br />
Jedes Teigstück erstmal kurz durchkneten, und zu einem 50 cm langen, dünnen Strang formen. Die Enden extra dünn auslaufen lassen. Die Enden zusammenführen, und ineinander drehen, dann nochmals zusammenlegen und die Enden fixieren, auf das Backblech legen. Mit den restlichen Teigstücken gleich verfahren.<br />
Da man zum Formen schon recht lange braucht, wird keine extra Gehzeit mehr benötigt.<br />
<br />
<u>Arbeitsschritte für einfache Laugenstangerl:</u><br />
Aus den Teigstücken Stangerl formen, auf die vorbereiteten Backbleche verteilen, und zugedeckt nochmal 15 Minuten gehen lassen.<br />
<br />
Nun kommen die Stangerl für 30 Sekunden ins Laugenbad. Ich habe pro Durchgang immer nur 3 Stück gleichzeitig "gebadet". Mit der Schaumkelle wieder herausheben, abtropfen lassen, auf das Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit dem Salz bestreuen.<br />
<br />
Backzeit: ca. 15 Minuten.<br />
<br />
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-5375814660896284362018-03-11T08:57:00.001+01:002018-04-04T19:05:36.496+02:00Kleiner Karottenkuchen (sogar ein bisschen gesund)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvk7qOgdgivUgf69Cjraz5HLwZ4gPR6Z-tmXZ9vVgpfXXpueCdqTZclhru1QUz3tP7JLEQ1H4I_CeVBfE60sIg8xAu-YCulPv_ltBgTIpOE5daAiv6RWuQm2VYpWE2ByttuUzrZuZu-r8/s1600/Karottenkuchen2_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvk7qOgdgivUgf69Cjraz5HLwZ4gPR6Z-tmXZ9vVgpfXXpueCdqTZclhru1QUz3tP7JLEQ1H4I_CeVBfE60sIg8xAu-YCulPv_ltBgTIpOE5daAiv6RWuQm2VYpWE2ByttuUzrZuZu-r8/s1600/Karottenkuchen2_2.jpg" /></a></div>
<br />
Warum backen viele Menschen in der Osterzeit Karottenkuchen? Weil Ostern mit Hasen zu tun hat und die ernähren sich gerne von Karotten? Mag sein. Ich liebe Karottenkuchen! Vielleicht auch, weil man ein bisschen das Gefühl hat, dass Karottenkuchen gesünder ist als andere Kuchen.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
In diesem Fall stimmt das sogar. Statt mit Industriezucker wird der Kuchen mit Honig gesüßt. Es wird nur sehr wenig Mehl verwendet und kein Fett in Form von Öl oder Butter. Dafür kommen jede Menge Karottenraspel und gesunde Mandeln rein. Die Sahne obendrauf muss ja nicht unbedingt sein- kann man natürlich auch weglassen. Aber lecker schmeckst schon ;-)<br />
Na, neugierig geworden?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzmu7o8geQBz_1eqouhJqfAW4Y0UqkkrmfymuhGofAuyWv2SNVwZaA9dhebBQ-6eXa7A7nIR78ZFx30uQAZ0QU1IpgmtIb3UAscUpM-lUrMmKZmIm27YQuWREgmKpSnE-3Ap8r5MjbiJw/s1600/Karottenkuchen1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzmu7o8geQBz_1eqouhJqfAW4Y0UqkkrmfymuhGofAuyWv2SNVwZaA9dhebBQ-6eXa7A7nIR78ZFx30uQAZ0QU1IpgmtIb3UAscUpM-lUrMmKZmIm27YQuWREgmKpSnE-3Ap8r5MjbiJw/s1600/Karottenkuchen1.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für eine Springform (mit einem Durchmesser von 18 - 20 cm):</u></div>
<div style="text-align: center;">
60 g Dinkelvollmehl</div>
<div style="text-align: center;">
150 g geriebene Mandeln</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 Pck. Backpulver</div>
<div style="text-align: center;">
1 TL Zimt</div>
<div style="text-align: center;">
fein abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone (oder Limette)</div>
<div style="text-align: center;">
3 Eier (M)</div>
<div style="text-align: center;">
eine Prise Salz</div>
<div style="text-align: center;">
120 g Honig</div>
<div style="text-align: center;">
1 EL Rum oder Vanille-Extrakt</div>
<div style="text-align: center;">
150 g fein geriebene Karotten</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Außerdem (optional):</u></div>
<div style="text-align: center;">
150 g Preiselbeer-Marmelade zum Füllen</div>
<div style="text-align: center;">
1 Becher Sahne</div>
<div style="text-align: center;">
Sahnesteif</div>
<div style="text-align: center;">
ev. Zimt zum Bestreuen</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNLy2O8Dk8HzJRTqb9shYytyDnoKMG6IPOcQlCRCDvu2spfH3Y5uNf8_iYtaJjeP3xrcrscOkVnJaHuTZZ8eVionbvkjtlLNMkGJd_OZEQ9X9xMhSQUL7ba_wt7EpNcshjR1cRKNceUAU/s1600/Karottenkuchen3_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNLy2O8Dk8HzJRTqb9shYytyDnoKMG6IPOcQlCRCDvu2spfH3Y5uNf8_iYtaJjeP3xrcrscOkVnJaHuTZZ8eVionbvkjtlLNMkGJd_OZEQ9X9xMhSQUL7ba_wt7EpNcshjR1cRKNceUAU/s1600/Karottenkuchen3_2.jpg" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
Den Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, einen Bogen Backpapier in die Springform klemmen.<br />
Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Zitronenschale vermischen, beiseite stellen.<br />
<br />
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen. Die Eidotter mit dem Honig in der Küchenmaschine hell cremig aufschlagen, Rum (oder Vanille-Extrakt) zugeben.<br />
<br />
Nun abwechselnd Mehlmischung und Eischnee mit dem Schneebesen unter die Dottermasse heben. Zuletzt die geriebenen Karotten dazu geben.<br />
<br />
Den Kuchen ca. 40 - 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen.<br />
<br />
Den Kuchen entweder einfach nur mit Staubzucker bestreuen. Oder in der Mitte auseinanderschneiden, mit der Preiselbeer-Marmelade füllen. Kurz vor dem Servieren Sahne mit Sahnesteif lt. Anleitung steif schlagen, Rosetten auf den Kuchen dressieren und mit ein wenig Zimt bestreuen.<br />
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-41886530062459992602018-02-24T19:41:00.000+01:002018-04-04T20:50:04.247+02:00Rosinenknopf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGfD_awsY8cNsTkVXAKQ2dQ9hFf92Lop807tBMfwkTBcfDSQ4QWRS94pI0kv8O2fb9xTuTNgckjl3EqR2PM50zPXqbk8hEcTy6sA7VYM8SN1UM2HlYUMprixs7q8W5lpjCpU3qQBq1Wsc/s1600/Rosinenknopf2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hefezopf" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGfD_awsY8cNsTkVXAKQ2dQ9hFf92Lop807tBMfwkTBcfDSQ4QWRS94pI0kv8O2fb9xTuTNgckjl3EqR2PM50zPXqbk8hEcTy6sA7VYM8SN1UM2HlYUMprixs7q8W5lpjCpU3qQBq1Wsc/s1600/Rosinenknopf2.jpg" title="Rosinenzopf" /></a></div>
<br />
Samstag ist Backtag. Höchste Zeit, mal wieder was mit Germ zu backen. Meditatives Germteigkneten entspannt ungemein. Mindert (wenn vorhanden) Aggressionen, kräftigt den Bizeps und löst Glücksgefühle aus!<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Gründe genug, seinen Germteigzopf selber zu backen! Man kann zwar für wenig Geld Butterzopf, Milchbrötchen & Co kaufen. Wenn ich selber backe, bestimme ich, was in meine Zopf kommt. Gute Bio-Zutaten, keine Zusatzstoffe. Und natürlich: beste, rumgetränkte Rosinen! Der Arbeitsaufwand ist überschaubar. Die Zeit die der Germteig zum Gehen braucht, kann wunderbar anderweitig genutzt werden.<br />
<br />
Am Besten, ganz frisch genießen. Wenn was übrig bleibt, gleich einfrieren. Oder am nächsten Tag kurz in die Mirowelle, dann schmeckt der Germzopf/knopf so gut wie frisch gebacken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsphIfSBBgLSbjXHyGNruEX8nKHudViI5DpSbx3i52Ghr2KSEsU9i90c0kjaduy89Chs_bhSvVHcAyFHLiZvcwxd15vmxUopXVpLSxPU3ERizuu5DP7NK9HKf1rMiSnnLij_rUwv6BhhQ/s1600/Rosinenknopf3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rosinenzopf" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsphIfSBBgLSbjXHyGNruEX8nKHudViI5DpSbx3i52Ghr2KSEsU9i90c0kjaduy89Chs_bhSvVHcAyFHLiZvcwxd15vmxUopXVpLSxPU3ERizuu5DP7NK9HKf1rMiSnnLij_rUwv6BhhQ/s1600/Rosinenknopf3.jpg" title="Hefezopf" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
600 g Dinkelmehl (Typ 700)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 gehäuften TL Salz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 ml Vollmilch</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
90 g Kristallzucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 Pck. frischen Germ/Hefe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
80 g Butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Ei</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Dotter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
fein abgeriebene Schale einer Bio-Limette oder Zitrone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
in Rum eingelegte Rosinen (über Nacht, oder auch etwas länger einlegen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Ausserdem:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 verquirltes Ei zum Bestreichen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYmpC_V5c7BgJ6Yr6jIDmuiKqU141Ls8-gLwyolizXbxA95KDBeXsWj2fCjDcItDJ7YbX8kbi0abPN2cEEgnFAHqEK2Jy2lRdpPTfi5_6YIibJJEdKnPnWOwkSKwvutQc3EeerAdn1H7Y/s1600/Rosinenknopf4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hefezopf" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYmpC_V5c7BgJ6Yr6jIDmuiKqU141Ls8-gLwyolizXbxA95KDBeXsWj2fCjDcItDJ7YbX8kbi0abPN2cEEgnFAHqEK2Jy2lRdpPTfi5_6YIibJJEdKnPnWOwkSKwvutQc3EeerAdn1H7Y/s1600/Rosinenknopf4.jpg" title="Rosinenknopf" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<u>Zubereitung:</u><br />
Die in Rum eingelegten Rosinen (ich habe 5 EL genommen) abseihen, und zwischen den Blättern einer Küchenrolle etwas trocken tupfen.<br />
<u><br /></u>
Mehl, Salz und abgeriebene Limetten-/Zitronenschale in die Schüssel der Küchenmaschine geben und verrühren.<br />
Milch und Zucker auf 37°C erwärmen, Germ/Hefe hineinbröseln und auflösen. Diese Mischung mit der weichen Butter, dem Ei und dem Dotter zum Mehl geben, und mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zuletzt die Rosinen mit den Händen in den Teig kneten.<br />
<br />
Die Teigkugel in eine bemehlte Schüssel geben, eine wenig Mehl drüber stauben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (Zugluft vermeiden).<br />
<br />
Inzwischen ein Backblech mit Backpapier belegen.<br />
<br />
Nach der Gehzeit den Teig gut durchkneten und in 4 gleich große Stücke teilen. Diese jeweils einzeln nochmal kneten, und zu 50 cm langen Strängen formen und rund flechten. Falls dir meine Foto-Anleitung nicht ausreicht, einfach auf youtube "4 strand round challah" eingeben, dann kann man sich dazu ein Video anschauen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwK3CqVSSnsryl8oCXI_k1MzzeUHnh2sPqZ59ktKT12VwC6SY8wK1hbCy4fHrwaGXtZ9tNqrXp97p2x0Fn7LvaRfBwXAta8gRGYEW76L7tznQtsDY5jNBpIfS-_kbeLTbj4ADqBBQXqJM/s1600/Rosinenknopf_Schritt1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwK3CqVSSnsryl8oCXI_k1MzzeUHnh2sPqZ59ktKT12VwC6SY8wK1hbCy4fHrwaGXtZ9tNqrXp97p2x0Fn7LvaRfBwXAta8gRGYEW76L7tznQtsDY5jNBpIfS-_kbeLTbj4ADqBBQXqJM/s400/Rosinenknopf_Schritt1.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju-V0Sw0Ip-9Y900l00P-J1yuoYLr0I29Pwy_2wGiWZlgvQp0RWP6XLZ5DpJQbNnGWFMKXSnjUiUE8Ap3WGXEJyXTO3CxpHfmVbLCqF_L_fhE2QMP5KOrnq1mt0_YS7QLyoaDUTv10Yag/s1600/Rosinenknopf_Schritt2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju-V0Sw0Ip-9Y900l00P-J1yuoYLr0I29Pwy_2wGiWZlgvQp0RWP6XLZ5DpJQbNnGWFMKXSnjUiUE8Ap3WGXEJyXTO3CxpHfmVbLCqF_L_fhE2QMP5KOrnq1mt0_YS7QLyoaDUTv10Yag/s400/Rosinenknopf_Schritt2.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQkAj8c-z9tuvbe9mMICZZ_N3Z0jD7CZdePifF5t1mjHwVnD5HovYXJ8Wmu04U_ighwBpu_-7RAw9I4tbTX1_QYFoia4f4YVLjAY0D4jtmN8iJahyphenhyphen2Cf358sBjbg7ycEvL3dK5y2AjsDE/s1600/Rosinenknopf_Schritt3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQkAj8c-z9tuvbe9mMICZZ_N3Z0jD7CZdePifF5t1mjHwVnD5HovYXJ8Wmu04U_ighwBpu_-7RAw9I4tbTX1_QYFoia4f4YVLjAY0D4jtmN8iJahyphenhyphen2Cf358sBjbg7ycEvL3dK5y2AjsDE/s400/Rosinenknopf_Schritt3.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9m9gcc2NjNFp8S__SKxmyZKworhykUI0UyjU49pn6YsEJQozi9RbdypBnDVfnMCuEsftpWjeJ9zF_MdwtC-6ELNCa7YLuuth799FgDJLAWNd5oHg9zgTwxZOBD3cy5CO-o_vT6qRPGMU/s1600/Rosinenknopf_Schrit4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9m9gcc2NjNFp8S__SKxmyZKworhykUI0UyjU49pn6YsEJQozi9RbdypBnDVfnMCuEsftpWjeJ9zF_MdwtC-6ELNCa7YLuuth799FgDJLAWNd5oHg9zgTwxZOBD3cy5CO-o_vT6qRPGMU/s400/Rosinenknopf_Schrit4.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq5s4tXHSKdQGWfb-cvNANKTGaVORAxbEFatLUVOrLh2YWzPhwOAkIZmvwMI0rzZ0CV5lm5MOAFH89AIGyqMBWJI3daDffyHiVhcCf2RVTDSJI_kUVup0zabcf6y8YpC2hDRqub3Zx3a8/s1600/Rosinenknopf_Schrit5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq5s4tXHSKdQGWfb-cvNANKTGaVORAxbEFatLUVOrLh2YWzPhwOAkIZmvwMI0rzZ0CV5lm5MOAFH89AIGyqMBWJI3daDffyHiVhcCf2RVTDSJI_kUVup0zabcf6y8YpC2hDRqub3Zx3a8/s400/Rosinenknopf_Schrit5.jpg" width="265" /></a></div>
<br />
Den Rosinenknopf auf das Backblech legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.<br />
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.<br />
<br />
Das Gebäckstück nach der Gehzeit mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 35 - 40 Minuten backen. Ich habe das Gebäck nach 20 Minuten mit Alufolie abgedeckt.<br />
<br />
<u>Anmerkung: </u>die <b>in Rum eingelegten Rosinen</b> sind wichtig für die Konstistenz des Teiges. Falls du die Rosinen weglässt (oder nicht in Rum einlegst) kann es sein, dass du die Milchmenge eventuell etwas erhöhen musst. Den Rum schmeckt man nach dem Backen nicht.<br />
<div>
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_UaviRh4fIr-5SWT5giK1xmX_i1HxwBTcEKyfOjOZ5VR9_24VxRUI0ek_QcQRUs6bTdFC5WsHwuhGhdmZ9_kAbcH0PdwLBoCVx_Appk-8lZ5KM055xJsQP7l-b6VcO3KJk-BiwbxcFU/s1600/Rosinenknopf1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rosinenknopf" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_UaviRh4fIr-5SWT5giK1xmX_i1HxwBTcEKyfOjOZ5VR9_24VxRUI0ek_QcQRUs6bTdFC5WsHwuhGhdmZ9_kAbcH0PdwLBoCVx_Appk-8lZ5KM055xJsQP7l-b6VcO3KJk-BiwbxcFU/s1600/Rosinenknopf1.jpg" title="Hefezopf" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-68911204279215529772018-02-11T09:19:00.000+01:002018-04-04T19:06:11.369+02:00Mohnroulade mit Topfen-Orangen-Fülle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP0eGkfOWvlMxi3fZ7gTNTK5Wq0pV7n8JagZgrRzbAwslGny3cB8ouHZxCYAzScq9yCVdjVm5nlTqLoa7jAglJ6ay1eeeDYhlzCOfNyYmA_XGSANbMdVrFnwWBeEDm49tLDradXda-T-M/s1600/Mohnroulade1_korr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roulade mit Topfenfülle" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP0eGkfOWvlMxi3fZ7gTNTK5Wq0pV7n8JagZgrRzbAwslGny3cB8ouHZxCYAzScq9yCVdjVm5nlTqLoa7jAglJ6ay1eeeDYhlzCOfNyYmA_XGSANbMdVrFnwWBeEDm49tLDradXda-T-M/s1600/Mohnroulade1_korr.jpg" title="Mohnroulade" /></a></div>
<br />
Diese Roulade ist multifunktionell. Für den Fasching. Für den Sonntagskaffee. Für die Nachmittagsjause. Zum Kaffeeklatsch. Für die Tupperparty. Zum Valentinstag. Zum Murmeltiertag. Zum Geburtstag. Zum Namenstag. Zum Hochzeitstag. Zum Firmenjubiläum. Oder einfach nur so. Weil man gerne backen möchte oder Lust auf Süßes hat :-)<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Wenn du kein großer Fan von Mohn bist, kannst du diesen durch geriebene Nüsse ersetzen. Zum Füllen der Roulade habe ich mein selbst gemachtes <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2018/02/blutorangen-vanille-gelee.html" style="text-align: center;">Blutorangen-Vanille-Gelee</a> verwendet. Man kann natürlich auch im Handel erhältliche Orangenmarmelade verwenden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiikfndVquhLaamh_V9l7NspJuR2Pn1BJHSX1eHu6ipNjs8HnAtGDDl6Z9VrcpVJDXp2dz4ALDWc8JaBpRuhJt2Wz7PEo6CJfryJWYtpBI3PIDa3ppNQ4H-3PAe0_ixGSRVTHdF20sz2Ns/s1600/Mohnroulade2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roulade mit Topfen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiikfndVquhLaamh_V9l7NspJuR2Pn1BJHSX1eHu6ipNjs8HnAtGDDl6Z9VrcpVJDXp2dz4ALDWc8JaBpRuhJt2Wz7PEo6CJfryJWYtpBI3PIDa3ppNQ4H-3PAe0_ixGSRVTHdF20sz2Ns/s1600/Mohnroulade2.jpg" title="Mohnroulade" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten für eine Roulade:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g Weizenmehl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/4 TL Backpulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
75 g Mohn, gemahlen (oder geriebene Nüsse)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 Eier</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
eine Prise Salz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g Backzucker (oder Feinkristallzucker)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten für die Füllung:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2018/02/blutorangen-vanille-gelee.html">Blutorangen-Vanille-Gelee</a> (oder Orangenmarmelade)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 ml Rahm/Sahne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Pckg. Magertopfen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60 g Staubzucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Vanillezucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
fein abgeriebene Schale einer Bio-Orange</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjqJALIKVtk7FtIXnTZBHtv1UP51XPssHUUANkwaw1wDsIcaIXkK2qtz_SkazNtZ0ijP4q6OCIuMUWe6uBRLSdUOmL55ft-Ir2CJcdyf2Ts8QHI8smh8V6QOaK2hJAHlgl3GTCd4sZhwg/s1600/Mohnroulade3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mohnroulade" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjqJALIKVtk7FtIXnTZBHtv1UP51XPssHUUANkwaw1wDsIcaIXkK2qtz_SkazNtZ0ijP4q6OCIuMUWe6uBRLSdUOmL55ft-Ir2CJcdyf2Ts8QHI8smh8V6QOaK2hJAHlgl3GTCd4sZhwg/s1600/Mohnroulade3.jpg" title="Roluade mit Topfenfülle" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.<br />
Mehl mit Backpulver versieben, mit Mohn vermischen, beiseite stellen.<br />
<br />
Eier trennen. Eiweiß mit der Prise Salz halbsteif schlagen. Nach und nach den Backzucker einrieseln lassen und solange weiterrühren, bis eine steife, glänzende Masse entsteht.<br />
Die Eidotter mit dem Schneebesen unterrühren, zuletzt die Mehl-Mohn-Mischung unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und ca. 6 - 8 Minuten backen.<br />
Ein sauberes Geschirrtuch in heißes Wasser tauchen, gut auswringen, auf die Arbeitsfläche legen und mit Backzucker/Feinkristallzucker bestreuen.<br />
Den Bisquitteig aus dem Ofen holen und auf das bezuckerte Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen, einrollen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.<br />
Die Roulade wieder aufrollen, Geschirrtuch entfernen, wieder einrollen und bis zur Fertigstellung beiseite stellen.<br />
<br />
<u>Zubereitung Fülle:</u><br />
Sahne steif schlagen, beiseite stellen.<br />
Magertopfen mit Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Orangenschale gut verrühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben.<br />
<br />
<u>Fertigstellung:</u><br />
Roulade aufrollen und mit dem Orangen-Vanille-Gelee bestreichen. 3/4 der Topfenfülle darauf verteilen (die ganze Masse ist zuviel). Roulade einrollen (ev. in ein Backpapier oder Butterpapier), in Frischhaltefolie wickeln und ein paar Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.<br />
<br />
Vor dem Servieren die restliche Creme in einen Spritzsack füllen und auf die Roulade Rosetten dressieren. Wen man möchte, kann man darauf noch einen Klecks Marmelade setzen.<br />
<br />
Die restliche Creme kann man natürlich auch als Dessert naschen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eoobUjAHvpapAnKZ8rkPNzT7oO43MRmSY6fUduY16BBF4Qpco4MrscmbzD-vH55d5_73gvt_FAK22Ps_T8xpzGI9Qowdc3vK_sPkwCOegZEzr3kkwivhCXSKB3wRZgpBP3VzYQHFPj8/s1600/Mohnroulade4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roulade" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eoobUjAHvpapAnKZ8rkPNzT7oO43MRmSY6fUduY16BBF4Qpco4MrscmbzD-vH55d5_73gvt_FAK22Ps_T8xpzGI9Qowdc3vK_sPkwCOegZEzr3kkwivhCXSKB3wRZgpBP3VzYQHFPj8/s1600/Mohnroulade4.jpg" title="Mohnroulade" /></a></div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-85078749353475523032018-02-04T10:17:00.000+01:002018-04-04T19:06:30.050+02:00Blutorangen-Vanille-Gelee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMUVtYMrZyWzsqzQ0Gx4_5zRVTjYISCLy1Pf1Jp_O0nyTPyIePytVEa49UhFLRTd7BAEhEdtDgOZxJ71TIkoB0sQjKYmSFQ8GrPLLKlQu28_F4R5pAhwpjCwIFpfWvwPvbKMUNfujxaNg/s1600/Blutorangen-Vanille-Gelee1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blutorangen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMUVtYMrZyWzsqzQ0Gx4_5zRVTjYISCLy1Pf1Jp_O0nyTPyIePytVEa49UhFLRTd7BAEhEdtDgOZxJ71TIkoB0sQjKYmSFQ8GrPLLKlQu28_F4R5pAhwpjCwIFpfWvwPvbKMUNfujxaNg/s1600/Blutorangen-Vanille-Gelee1.jpg" title="Blutorangen-Gelee" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Orange is the new black.</div>
<div style="text-align: center;">
Blutorangen-Gelee am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen.</div>
<div style="text-align: center;">
Fifty shades of orange am Frühstückstisch, hält dich den ganzen Tag munter und frisch.</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
Schon allein die Farbe vom Blutorangen-Vanille-Gelee lässt meine Stimmung am Morgen steigen. Und dazu noch eine Scheibe <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2017/07/brioche-wecken.html">Brioche</a>- einfach herrlich!<br />
<br />
Um diese Jahreszeit, wo sich die Natur in weiß-beige-braun-grau hüllt, tut Farbe einfach gut. Ich freue mich schon jedesmal wie ein Kind, wenn Mitte Jänner der Anruf von meinem Orangen-Dealer kommt: die neue Ernte ist da!<br />
<br />
Und falls du noch einige Anregungen für die sinnvolle Verwertung von (Blut)Orangen brauchst, kann ich dir folgende Rezepte ans Herz legen: z.B.: <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2016/01/blood-orangecello.html">Blood-Orangecello</a>, <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2016/02/blutorangen-mousse-tortchen.html?showComment=1454874084554#c3559806258161685665">Blutorangen-Mousse-Törtchen</a>, <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2016/02/blutorgangen-sherbet-zitrus-sherbet.html">Blutorgangen-Sherbet</a> und <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2018/01/orangen-cheesecake-kuhlschranktorte.html">Orangen-Cheesecake (Kühlschranktorte)</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTR92zTnH3EdM_nhOtj-ffJfZKHrWCY7zeVPij6s-7NLhhO_Rr1jZ6YEzIo2l4LO97vh3Vpjk88SU0eWgHhXY990ioaNayMxQDqnXt7bnlt9gd0Z9wYQc8pqjDwVvg9C96rERlXTZHemE/s1600/Blutorangen-Vanille-Gelee5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTR92zTnH3EdM_nhOtj-ffJfZKHrWCY7zeVPij6s-7NLhhO_Rr1jZ6YEzIo2l4LO97vh3Vpjk88SU0eWgHhXY990ioaNayMxQDqnXt7bnlt9gd0Z9wYQc8pqjDwVvg9C96rERlXTZHemE/s1600/Blutorangen-Vanille-Gelee5.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3/4 Liter frisch gepressten Saft von Bio-Blutorangen ohne Fruchtfleisch (z.B.: Tarocco)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500 g Gelierzucker 2 : 1 </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
fein abgeriebene Schale einer Bio-Blutorange</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mark einer Vanilleschote</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 ml Grand Manier</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_luFo56ZT4ushdhiQC6YV2mgPtO62xhbnYTOqfNiAG2kcgdSLqm9x7FceJLTXmhvrh-a1efld8UNfpsZGgjRPlm6DXbKFnkya_dfB7aXSaG43j7AWajt2loGc2-uBQjzctOhe4pNk-ms/s1600/Blutorangen-Vanille-Gelee3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blutorangen-Vanille-Gelee" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_luFo56ZT4ushdhiQC6YV2mgPtO62xhbnYTOqfNiAG2kcgdSLqm9x7FceJLTXmhvrh-a1efld8UNfpsZGgjRPlm6DXbKFnkya_dfB7aXSaG43j7AWajt2loGc2-uBQjzctOhe4pNk-ms/s1600/Blutorangen-Vanille-Gelee3.jpg" title="Blutorangen-Gelee" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<u>Zubereitung:</u><br />
In einem genügend großen Kochgeschirr Blutorangensaft, Gelierzucker, Vanillemark und fein abgeriebene Orangenschale unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen. In der letzten Minute Grand Manier zugeben.<br />
Das Gelee heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und ca. für 5 Minuten auf den Deckel stellen.<br />
Ergibt je nach Größe vom Glas 3 - 4 Portionen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4itqE8bAtHYd5IdRJXyU4XF_dz-ty6UEveqUgj02eG2Ag2IVjI2s3SwxiMpfUuiFr5_l-2ie8_MlTDnBfFl-yHCclHLxliLqaIHGNUwUx3ZDX2yK9YMYyegBAOeb1m9biMfjNgdpTXuo/s1600/Blutorangen-Vanille-Gelee6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blutorangen-Vanille-Gelee" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4itqE8bAtHYd5IdRJXyU4XF_dz-ty6UEveqUgj02eG2Ag2IVjI2s3SwxiMpfUuiFr5_l-2ie8_MlTDnBfFl-yHCclHLxliLqaIHGNUwUx3ZDX2yK9YMYyegBAOeb1m9biMfjNgdpTXuo/s1600/Blutorangen-Vanille-Gelee6.jpg" title="Blutorangen-Gelee" /></a></div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-19537824224561596612018-01-28T10:33:00.000+01:002018-04-04T19:06:52.982+02:00Castagnole espose<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9DjPgSLCpglD2grS_pFHxWqxoTauBN0IS06pa0QNoruUuxfuI9l8BZk7tLXGrENMTORsREE4JtZ3IiOQyoK-zoNOOh9XsoiwDoqjaD_3ruxuhu8r4RNQFWs0e21hHu0q41TOmwnaFJQ4/s1600/Castagnone3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9DjPgSLCpglD2grS_pFHxWqxoTauBN0IS06pa0QNoruUuxfuI9l8BZk7tLXGrENMTORsREE4JtZ3IiOQyoK-zoNOOh9XsoiwDoqjaD_3ruxuhu8r4RNQFWs0e21hHu0q41TOmwnaFJQ4/s1600/Castagnone3.jpg" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Heute wird es heiß und fettig! Da ich leider immer noch ein Faschingskrapfenselbermachen-Trauma habe, gibts bei mir heuer zur Narrenzeit "alternatives Schmalzgebäck". </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dazu habe ich mich von unseren südlichen Nachbarn inspirieren lassen. Laut meiner Recherche sind "Castagnole" in Italien ein sehr beliebtes Gebäck im Fasching.</div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbs9H-ir-_SN8A3Gmozk311mGvgUDofmC6ibx8hXsVZpTpb9gg4hlDc04yaYUe-qkZiGH01lAVOWMp1yhSlLp3uqNwz2xIOpnpx7GMcSv7EkCGJs24Y5DJritdbcxQLQh3GTSm7ZQazLM/s1600/Castagnone2-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbs9H-ir-_SN8A3Gmozk311mGvgUDofmC6ibx8hXsVZpTpb9gg4hlDc04yaYUe-qkZiGH01lAVOWMp1yhSlLp3uqNwz2xIOpnpx7GMcSv7EkCGJs24Y5DJritdbcxQLQh3GTSm7ZQazLM/s1600/Castagnone2-2.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
Das Rezept habe ich auf <a href="https://www.tavolartegusto.it/ricetta/castagnole-ricetta-originale/">diesem</a> italienischen Blog gefunden. Schöne Bilder und eine tolle Schritt-für-Schritt-Anleitung für Castagnole originale.</div>
<div style="text-align: left;">
Nun muss ich aber ganz kurz einwerfen, dass ich mich nicht GANZ an diese Anleitung gehalten habe. Das ist vermutlich der Grund dafür, dass meine Castagnole eher wie Castagnole espose (also explodierte Kastanien) aussehen. Anstatt wenige Teigbällchen in einem kleinen hohen Topf zu frittieren, habe ich die halbe Bällchen-Menge in einer Wok-Pfanne ausgebacken. Aus Faulheit habe ich auch das Fett nach der Halbzeit nicht gewechselt. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Möglicherweise liegt es auch daran, dass ich diesen typischen italienischen Likör nicht zur Hand hatte. Ich weiß es nicht. Ich finde, meine explodierten Castagnole schauen trotzdem hübsch aus- und geschmacklich überzeugen sie allemal! Ein bisschen erinnern mich dieses Schalzgebäck an die "Almnüsse" bei uns in Tirol, die in gewissen Regionen beim Almabtrieb verkauft werden. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyB8jjqOtZbHzX_CzwFOHSpbRgZzUkUkB0mq9o2pj0IpqCk9JdAfhBaGIu5rRVeNrWpyDnm7Xc444C8QGEBhukqz-VQ-ftUFzah4H_AMRHY6GBfsC-VOCECueXLBJpW8t-q9bHTFFyhKI/s1600/Castagnone4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyB8jjqOtZbHzX_CzwFOHSpbRgZzUkUkB0mq9o2pj0IpqCk9JdAfhBaGIu5rRVeNrWpyDnm7Xc444C8QGEBhukqz-VQ-ftUFzah4H_AMRHY6GBfsC-VOCECueXLBJpW8t-q9bHTFFyhKI/s1600/Castagnone4.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für gut 30 Stück:</u></div>
<div style="text-align: center;">
200 g Weizenmehl</div>
<div style="text-align: center;">
6 g Backpulver</div>
<div style="text-align: center;">
1 gestrichenen TL Zimt (original: abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone)</div>
<div style="text-align: center;">
50 g Staubzucker</div>
<div style="text-align: center;">
1 Prise Salz</div>
<div style="text-align: center;">
Mark einer halben Vanilleschote (original: Mark einer ganzen Vanilleschote)</div>
<div style="text-align: center;">
40 g weiche Butter</div>
<div style="text-align: center;">
1 Ei (L), mit Schale gewogen ca. 70 g </div>
<div style="text-align: center;">
1 EL Vanille-Extrakt oder Rum (original: Liquore Strega, italienischer Kräuterlikör)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Außerdem:</u></div>
<div style="text-align: center;">
neutrales Pflanzenöl zum Frittieren</div>
<div style="text-align: center;">
Feinkristallzucker zum Wälzen</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZbihSz6h1HTWkM2vgWXxOxC7AErfZ5YR71qBzqLLrGqkgdlQ3M6vKtwPQS0zLjr6NMoKOBkZoeyruJnC5AsXRRtt7Pixuq5Qghb4fNn2dTxOds-nqsP5aY-BQZzM5LiY5ZxAO9V6Gxg/s1600/Castagnone1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZbihSz6h1HTWkM2vgWXxOxC7AErfZ5YR71qBzqLLrGqkgdlQ3M6vKtwPQS0zLjr6NMoKOBkZoeyruJnC5AsXRRtt7Pixuq5Qghb4fNn2dTxOds-nqsP5aY-BQZzM5LiY5ZxAO9V6Gxg/s1600/Castagnone1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Zubereitung:</u></div>
Die trockenen Zutaten auf eine Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde machen. Ei und Vanille-Extrakt hineingeben. Mit den trockenen Zutaten mit Hilfe einer Gabel etwas verbinden, und mit der weichen Butter zu einem Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln, eine halbe Stunde bei Raumtemperatur rasten lassen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In der Zwischenzeit das Frittieröl auf 173°C - 175°C erhitzen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nach einer halben Stunde den Teig nochmals kurz kneten. Nun vom Teig 10 g - Stücke abnehmen und zu Kugeln formen. Wenn das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, die Hälfte der Kugeln rasch ins Fett geben und ca. 4 Minuten frittieren. Dazwischen mit der Schaumkelle manchmal ein bisschen umrühren. Wenn die Bällchen eine schöne Farbe haben, mit der Schaumkelle aus dem Fett heben und auf einem Küchenkrepppapier (lustiges Wort) kurz abtropfen lassen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die noch warmen "Kastanien" im Feinkristallzucker wälzen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEe_ya6hqlvooxu92Y8jpqI1hSVD3QftugUmL91vAmetWmMlw-xrM096MTPmCGBd0GdJbP6lRywWdXgmSDQCpMwxgmG4YMm454lRKQKbC49pJtj9e8fyr9n0KZLSn_D6yPC4dnwb2IwTI/s1600/Castagnone5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEe_ya6hqlvooxu92Y8jpqI1hSVD3QftugUmL91vAmetWmMlw-xrM096MTPmCGBd0GdJbP6lRywWdXgmSDQCpMwxgmG4YMm454lRKQKbC49pJtj9e8fyr9n0KZLSn_D6yPC4dnwb2IwTI/s1600/Castagnone5.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-53369298068273671562018-01-20T09:51:00.000+01:002018-04-04T19:07:08.383+02:00Orangen-Cheesecake (Kühlschranktorte)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQOlbvefP3tv6A3t-ydduVXYEAPRQNp-sae3nAFdcs9396KkxSvgHJgLgB8MpnipTgTReBZ8crphyg5ghEGzDpRgUvHcKIHliZVbBbkn-uNzmvPTN4cwBjpCvgGpOcNMA56yU-blIyjA/s1600/Orangen-Cheesecake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Torte ohne backen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQOlbvefP3tv6A3t-ydduVXYEAPRQNp-sae3nAFdcs9396KkxSvgHJgLgB8MpnipTgTReBZ8crphyg5ghEGzDpRgUvHcKIHliZVbBbkn-uNzmvPTN4cwBjpCvgGpOcNMA56yU-blIyjA/s1600/Orangen-Cheesecake1.jpg" title="Cheesecake" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Allen guten Vorsätzen zum Trotz: ab und zu braucht man einfach etwas Soulfood. Brokkoli und Rosenkohl, Detox-Tee und Smoothies. Low-carb und und No-fad. Dauerlauf und Hanteltraining. Schön und gut. Auch gesund. Wie wäre ein Leben ohne Fett und Kohlenhydrate? Und gaaanz OHNE Zucker ? UNVORSTELLBAR! Für mich jedenfalls. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Manchmal muss ich ein ernstes Gespräch mit meinem inneren Schweinehund führen. Der würde am Liebsten nur Kuchen essen und netflixen. Ich sag dann: Schluss jetzt! Der Orangen-Cheesecake war zwar supergut, aber nun raus mit dir an die frische Luft...JOGGEN ist angesagt!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Meistens funktioniert es auch. Ein bisschen Mitsprache-Recht hat mein Schweinehund schon in meinem Leben- wir haben einen guten Weg gefunden ;-) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Top-Empfehlung von meinem Schweinehund zum heutigen Tag: köstlich cremiger, fruchtiger Orangen-Cheesecake. Ohne backen- und geht auch als Dessert durch. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMfpJ8uRfi106fDGMvks2x-4a1SbNpluaGjSGNtZlWIseyj-BHBBml_SHfTG_MRLhFJv-wiO6bK0cCY4hfmvH410Q2tc5eyKwU0G9YKTYtS3Fo4C3XROBxP6ZjhMTjnWM0X0zTuM5rZgk/s1600/Orangen-Cheesecake4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kühlschranktorte" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1073" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMfpJ8uRfi106fDGMvks2x-4a1SbNpluaGjSGNtZlWIseyj-BHBBml_SHfTG_MRLhFJv-wiO6bK0cCY4hfmvH410Q2tc5eyKwU0G9YKTYtS3Fo4C3XROBxP6ZjhMTjnWM0X0zTuM5rZgk/s1600/Orangen-Cheesecake4.jpg" title="Orangen Cheesecake" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten für den Boden (für eine Springform mit 22 cm Durchmesser): </u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
125 g Kekse (ich habe Haferkekse genommen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
90 g Butter, geschmolzen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60 g Kokosflocken</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten für die Creme:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
350 g Doppelrahmfrischkäse</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g Sauerrahm</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Schale und Saft von einer Bio-Orange</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
110 g Staubzucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5 Blatt Gelatine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 EL Grand Manier</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 ml Rahm/Sahne, geschlagen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBk-87t30nqeRegYMHfXwoB-PuvwcdhVPem41inI1Tura8NAZ74vk80OBgC6jMpfjeQXMz0McQK3kLPiRkZJyK5OTS-wzIkGCBlMshCzV5UOwHEGP_pvkkYj-jDl1ZKZHH-qIm-iq1U1w/s1600/Orangen-Cheesecake3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Orangen Cheesecake" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBk-87t30nqeRegYMHfXwoB-PuvwcdhVPem41inI1Tura8NAZ74vk80OBgC6jMpfjeQXMz0McQK3kLPiRkZJyK5OTS-wzIkGCBlMshCzV5UOwHEGP_pvkkYj-jDl1ZKZHH-qIm-iq1U1w/s1600/Orangen-Cheesecake3.jpg" title="Cheesecake ohne backen" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<div class="MsoNormal">
Backpapier in eine Springform (22 cm Durchmesser) klemmen.</div>
<div class="MsoNormal">
Kokosflocken ohne Fett
unter ständigem Rühren hell rösten. Abkühlen lassen. Butter schmelzen,
abkühlen lassen. Kekse im Cutter zu Brösel verarbeiten.</div>
<div class="MsoNormal">
Kokosflocken, Butter und Keksbrösel verrühren, Masse in die
vorbereitete Form füllen und festdrücken. Beiseite stellen.</div>
<div class="MsoNormal">
Doppelrahmfrischkäse mit Staubzucker, Sauerrahm, fein geriebener Orangenschale- und Saft verrühren. </div>
<div class="MsoNormal">
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Grand Manier in
einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen). Nach 5 Minuten die leicht
ausgedrückten Gelatine-Blätter darin auflösen. 2 - 3 Eßlöffel von der
Frischkäsecreme in die Gelatine rühren. Diese Masse mit dem Schneebesen zügig unter
die restliche Frischkäsecreme ziehen. Zuletzt die steif geschlagene Sahne
unterheben.</div>
<div class="MsoNormal">
Nun die Frischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen, glatt
streichen, mit Frischhaltefolie abdecken und am Besten über Nacht im
Kühlschrank fest werden lassen. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Am nächsten Tag den Cheesecake aus der Form lösen, und
beliebig dekorieren. Ich habe für die Deko kandierte Kumquats verwendet- und keine gelben Tomaten, auch wenns so ausschaut ;-)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVdoVcoKnezvB8v9Yv5Df27PMsAbNiDFJ-wz22q0DlnOc7GVOHnQviMitA4mEObKlIzeoSW8GRP1_cz5E7rB0O_wS9tLJZ74SUnVEiAJonCwkUNAFVLivA1hArr4KU07KrXPXPFlMgqw/s1600/Orangen-Cheesecake5_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cheescake ohne backen" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVdoVcoKnezvB8v9Yv5Df27PMsAbNiDFJ-wz22q0DlnOc7GVOHnQviMitA4mEObKlIzeoSW8GRP1_cz5E7rB0O_wS9tLJZ74SUnVEiAJonCwkUNAFVLivA1hArr4KU07KrXPXPFlMgqw/s1600/Orangen-Cheesecake5_1.jpg" title="Cheesecake Orange" /></a></div>
<br />
<br />
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-75196532914714501012018-01-12T20:17:00.000+01:002018-04-04T19:07:30.067+02:00Rosinen-Zimt-Bagels<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjys4HtTMN2geK_x-i34EED-k8cByvVF35H_VILYwL8flXnALjsecHkDyk8__q6RpYd92w_tegi5LveFeyaeNAWrblWWbrns2Y6ABmN1gYigSywZBq2TiU1TvT51w8H7en8XiMUsZEx8yI/s1600/Cinamon-Raisin-Bagels2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bagels homemade" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjys4HtTMN2geK_x-i34EED-k8cByvVF35H_VILYwL8flXnALjsecHkDyk8__q6RpYd92w_tegi5LveFeyaeNAWrblWWbrns2Y6ABmN1gYigSywZBq2TiU1TvT51w8H7en8XiMUsZEx8yI/s1600/Cinamon-Raisin-Bagels2.jpg" title="Bagels" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Das großen "Bageln" geht in die nächste Runde. Für meine Lieblings-Bagel habe ich das <a href="https://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2018/01/bagels-grundrezept.html">Grundrezept</a> ein klein wenig abgeändert. Da ja die Rum-Rosinen schon feucht sind, habe ich die Wassermenge etwas reduziert.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Du brauchst auch keine Angst zu haben, dass die Bagels "alkoholisch" schmecken. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Die Rosinen werden durch den Rum schön weich, und dem Teig bekommt ein bisschen Alkohol auch ganz gut ;-) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ich finde, man sollte überhaupt einen kleinen Vorrat an rumgetränkten Rosinen zu Hause haben. Kann man ja immer mal brauchen, gell?!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Getoastet und mit Frischkäse bestrichen sind die Bagels für mich ein absolutes Frühstücks-Glück. Man sieht meinen Bagels auch an, dass sie handgemacht sind. Ich finde das schön. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzvL5zRvrzAVQRtqqkWGHe9829xXRhhiDwkHihzdcgMv1nYzTKcoTYScq1LWCW4y-JPmLqFptsEB9NBprH5Z8j63M4nZ0EyJ6UsiSAprEwtKstaz3aAFLIILQa2qgJ9EcdQSbTLSIyfN8/s1600/Cinamon-Raisin-Bagels1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzvL5zRvrzAVQRtqqkWGHe9829xXRhhiDwkHihzdcgMv1nYzTKcoTYScq1LWCW4y-JPmLqFptsEB9NBprH5Z8j63M4nZ0EyJ6UsiSAprEwtKstaz3aAFLIILQa2qgJ9EcdQSbTLSIyfN8/s1600/Cinamon-Raisin-Bagels1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Zutaten für 10 Stück:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Rosinen nach Belieben</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Rum (38% ) zum Einlegen der Rosinen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
600 g Weizenmehl (Typ 700 oder Typ 550)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 gestrichene TL Salz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
10 g Bio-Gerstenmalzmehl (gibts im Reformhaus)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
320 ml Wasser lauwarm</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 Pck. frischen Germ/frische Hefe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 TL Honig</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 EL Feinkristallzucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Zimt</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u>Außerdem:</u></div>
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1 EL Honig und 1 TL Salz für das Wasser</div>
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1 verquirltes Ei zum Bestreichen</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNhmQJmXtaTj3MTLIbWceUbggROaz7MpXY_vCQsX6oaX2TC0AXddaPft6v1XfEZXXz2ZqLZb-OvKBfqfUwvQtLVt1K5__0rFI8YZ917v5_gU2IgvBzSMyE2BLN-LMOZqjMbwuWd5xJ1mk/s1600/Cinamon-Raisin-Bagels3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNhmQJmXtaTj3MTLIbWceUbggROaz7MpXY_vCQsX6oaX2TC0AXddaPft6v1XfEZXXz2ZqLZb-OvKBfqfUwvQtLVt1K5__0rFI8YZ917v5_gU2IgvBzSMyE2BLN-LMOZqjMbwuWd5xJ1mk/s1600/Cinamon-Raisin-Bagels3.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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<u>Zubereitung:</u></div>
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Am Vortag Rosinen in Rum einweichen. Die Rosinen könnten auch ruhig länger eingeweicht sein. </div>
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<u><br /></u></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Mehl mit Salz und Gerstenmalzmehl in der Küchenmaschine mit dem Knethaken kurz vermischen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Germ/Hefe und 1 TL Honig im lauwarmen Wasser (37°C) auflösen und unter Rühren in die Mehlmischung gießen. Den Teig in der Küchenmaschine (mit dem Knethaken) einige Minuten kneten lassen. Abgetropfte Rosinen zugeben, weiter kneten. Wenn sich der Teig glatt und geschmeidig anfühlt, und sich von der Rührschüssel gelöst hat, mit den Händen noch ein paar Minuten auf der Arbeitsfläche bearbeiten.</div>
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<br /></div>
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Zucker mit Zimt verschmischen, und auf die Arbeitsfläche streuen. Die Mischung nun "schlampig" in den Teig kneten. </div>
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<br /></div>
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Teigkugel in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen (Zugluft vermeiden).</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2 Backbleche mit Backpapier belegen. Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Wasser in einem großen, weiten Topf aufkochen lassen, 1 EL Honig und 1 TL Salz zugeben. Temperatur zurückschalten. Das Wasser sollte nur noch leicht simmern.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Nach der Gehzeit den Teig zügig durchkneten und in 10 gleich große Stücke teilen. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Jeden einzelnen Teigling kurz nochmal kneten, rund formen. Mit dem bemehlten Stiel eines Kochlöffels mittig ein Loch durchstechen. Das Loch durch schnelle kreisende Bewegungen des Kochlöffels weiten. Den Rand des Bagels kannst du "runden", indem du mit 2 oder 3 Fingern durch die Öffnung fährst, und den Rand auf der Arbeitsfläche einfach nochmal rundherum rollst (ich hoffe, das war verständlich). Dann hast du einen schön geformten Bagel. Das Loch in der Mitte sollte nicht zu klein sein, da es beim "Gehen" und im Wasserbad kleiner wird.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Die Unterseite des Bagels ein wenig bemehlen und jeweils 5 Bagels auf ein Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Nach der Gehzeit kommen die Bagels ins vorbereitete Wasserbad. Darauf achten, dass das Wasser nur simmert, und nicht kocht. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2 - 3 Bagels gleichzeitig ins Wasserbad geben, nach 30 bis 45 Sekunden umdrehen, nach weiteren 30 bis 45 Sekunden mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, vorsichtig aufs Backblech setzen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Nach dem Wasserbad schauen die Bagels schiach (hässlich) und "schwammig" aus. Das passt so. Nach dem Backen sind sie dann perfekt :-)</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. </div>
<div>
<br /></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOlPTFZH0WiOTjS2qW61NuunB3WUmxBoUXahNN5Z8mWnP2OjnDMhCjAAGGgiMmOSobab-t_TcXDNbEdy0C2HUYNvQUYH17bmo5aUJEsJuJxPlfsWrEcdxZ7MbIobkmvfDNfr7PO6RSa2w/s1600/Cinamon-Raisin-Bagels4_korr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOlPTFZH0WiOTjS2qW61NuunB3WUmxBoUXahNN5Z8mWnP2OjnDMhCjAAGGgiMmOSobab-t_TcXDNbEdy0C2HUYNvQUYH17bmo5aUJEsJuJxPlfsWrEcdxZ7MbIobkmvfDNfr7PO6RSa2w/s1600/Cinamon-Raisin-Bagels4_korr.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
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</div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-11684162316268704442018-01-07T10:10:00.000+01:002018-04-04T19:07:59.373+02:00Bagels (Grundrezept)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifaXGL2Nxqlr_qofn46j181_dm5fnfS6qNUMNFUUdMHZlr9QBlE_I5JaXFtR3eWqEys08iG5IXixN35QWNv8lsTa0o3wpp9vhTqhoLYZSipcVg8OrJwKFpGOolD-G9gEBFhcV91vQ7p2U/s1600/Bagels1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bagels Grundrezept" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1068" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifaXGL2Nxqlr_qofn46j181_dm5fnfS6qNUMNFUUdMHZlr9QBlE_I5JaXFtR3eWqEys08iG5IXixN35QWNv8lsTa0o3wpp9vhTqhoLYZSipcVg8OrJwKFpGOolD-G9gEBFhcV91vQ7p2U/s1600/Bagels1.jpg" title="Bagels" /></a></div>
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<br /></div>
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BAGELS! Wie ich sie liebe! Und wie ich sie vermisse! Ich wundere mich, warum man die bei uns (in Tirol) nicht bekommt. Meine letzte Reise nach Amerika ist leider schon wieder eine Weile her. Bagels selber backen steht nun schon ganz lange auf meiner Liste. Irgendwie habe ich mich nie ran getraut. Bis vor 2 Wochen....da bin ich in der ARD Mediathek über eine Sendung gestolpert die mich motiviert hat, es einfach auszuprobieren. Eine sympathische Amerikanerin betreibt in Berlin gemeinsam mit ihrem Mann einen Laden. Er verkauft Bücher, sie bäckt und verkauft Bagels. So toll!</div>
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</div>
<a name='more'></a><br /><br />
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Wie schon erwähnt ist es schon etwas länger her, seit ich meinen letzten "echten" Bagel gegessen habe. Ich finde, meine Bagels sind ganz gut gelungen und schmecken authentisch.</div>
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<br /></div>
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Oberstes Bagel-Gebot: TOASTE ihn!</div>
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2. Bagel-Gebot: belege ihn mit dem, was dein Herz begehrt! </div>
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<br /></div>
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Man kann die Bagels auch (nach dem Backen) einfrieren. Nach dem Auftauen unbedingt toasten/aufbacken. Backofen auf 220°C Umluft/grillen einschalten. Bagels auseinanderschneiden, mit der Schnittfläche nach oben (auf der oberen Schiene) ca. 3 bis 4 Minuten grillen. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5dyzykxBq9YmfyyNx7gGJmsLeZMW0GqA6ax_bE0jTfnMNMkjrG_Xs2bAm7B-2QCv7kbhIVexb1Ujtf2vscZBq-IwycbTY01mPhtD3ZcD-Tk4G1vJnQBcK02RvNQ2juOqCIqDuaQjTLhU/s1600/Bagels2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bagel Grundrezept" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1068" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5dyzykxBq9YmfyyNx7gGJmsLeZMW0GqA6ax_bE0jTfnMNMkjrG_Xs2bAm7B-2QCv7kbhIVexb1Ujtf2vscZBq-IwycbTY01mPhtD3ZcD-Tk4G1vJnQBcK02RvNQ2juOqCIqDuaQjTLhU/s1600/Bagels2.jpg" title="Bagel" /></a></div>
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<br /></div>
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<u>Zutaten für 10 Stück:</u></div>
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600 g Weizenmehl (Typ 700 oder Typ 550)</div>
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2 gestrichene TL Salz</div>
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10 g Bio-Gerstenmalzmehl (gibts im Reformhaus)</div>
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350 ml Wasser lauwarm</div>
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1/2 Pck. frischen Germ/frische Hefe</div>
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1 TL Honig</div>
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<br /></div>
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<u>Außerdem:</u></div>
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1 EL Honig und 1 TL Salz für das Wasser</div>
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1 verquirltes Ei zum Bestreichen</div>
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Sesam, Mohn....zum Bestreuen</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFdFVT7aVX07bKn7olnvt4e4kGC6u2mjUTJktkahHJ91iNtlLzlRVp_BKfRD_R3EoRmBegAJF9t_fgQRjNGqK_qMKVs6TlF8Z4bs22k8YEJDorumQeloTjqnfjEwj3Oku9DAerT1vJE-g/s1600/Bagels3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bagels Grundrezpet" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFdFVT7aVX07bKn7olnvt4e4kGC6u2mjUTJktkahHJ91iNtlLzlRVp_BKfRD_R3EoRmBegAJF9t_fgQRjNGqK_qMKVs6TlF8Z4bs22k8YEJDorumQeloTjqnfjEwj3Oku9DAerT1vJE-g/s1600/Bagels3.jpg" title="Bagels" /></a></div>
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<u>Zubereitung:</u></div>
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Mehl mit Salz und Gerstenmalzmehl in der Küchenmaschine mit dem Knethaken kurz vermischen.</div>
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Germ/Hefe und 1 TL Honig im lauwarmen Wasser (37°C) auflösen und unter Rühren in die Mehlmischung gießen. Den Teig in der Küchenmaschine (mit dem Knethaken) einige Minuten kneten lassen. Wenn sich der Teig glatt und geschmeidig anfühlt, und sich von der Rührschüssel gelöst hat, mit den Händen noch ein paar Minuten auf der Arbeitsfläche kneten.</div>
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Teigkugel in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen (Zugluft vermeiden).</div>
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2 Backbleche mit Backpapier belegen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.</div>
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Wasser in einem großen, weiten Topf aufkochen lassen, 1 EL Honig und 1 TL Salz zugeben. Temperatur zurückschalten. Das Wasser sollte nur noch leicht simmern.</div>
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Nach der Gehzeit den Teig nochmal zügig durchkneten und in 10 gleich große Stücke teilen. </div>
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Jeden einzelnen Teigling noch mal kneten, rund formen. Mit dem bemehlten Stiel eines Kochlöffels mittig ein Loch durchstechen. Das Loch durch schnelle kreisende Bewegungen des Kochlöffels weiten. Den Rand des Bagels kannst du "runden", indem du mit 2 oder 3 Fingern durch die Öffnung fährst, und den Rand auf der Arbeitsfläche einfach nochmal rundherum rollst (ich hoffe, das war verständlich). Dann hast du einen schön geformten Bagel. Das Loch in der Mitte sollte nicht zu klein sein, da es beim "Gehen" und im Wasserbad kleiner wird.</div>
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Die Unterseite des Bagels ein wenig bemehlen und jeweils 5 Bagels auf ein Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.</div>
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Nach der Gehzeit kommen die Bagels ins vorbereitete Wasserbad. Darauf achten, dass das Wasser nur simmert, und nicht kocht. </div>
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2 - 3 Bagels gleichzeitig ins Wasserbad geben, nach 30 bis 45 Sekunden umdrehen, nach weiteren 30 bis 45 Sekunden mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, vorsichtig aufs Backblech setzen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit Sesam, Mohn....bestreuen. </div>
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Nach dem Wasserbad schauen die Bagels schiach (hässlich) und "schwammig" aus. Das passt so. Nach dem Backen sind sie dann perfekt :-)</div>
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Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs_8NnS2ZrmpukgosXyGJVi-4FHbbdm8fLZSsLkUnyUMckzTKTWNZE771f1N66HvfN5S5WwV7mvn45L6Cc7UrOLWwlr6hGOqo3HYZkDbyn87siR0nM8eZsFjzKl5nQ4f7n771JTca1LkY/s1600/Bagels4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bagels" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs_8NnS2ZrmpukgosXyGJVi-4FHbbdm8fLZSsLkUnyUMckzTKTWNZE771f1N66HvfN5S5WwV7mvn45L6Cc7UrOLWwlr6hGOqo3HYZkDbyn87siR0nM8eZsFjzKl5nQ4f7n771JTca1LkY/s1600/Bagels4.jpg" title="Bagels Grundrezept" /></a></div>
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gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-39671419648557938162017-12-29T10:02:00.002+01:002017-12-30T19:47:17.893+01:00Dankeschön!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic6qIxQViF6CKUIr7Z9UZ5AKXO_BxgO45Ds9FmQs4D8Vj3L6O0Ft4WGSFU8UHbVw8s7N_yB5-lM7TnTIw2GlqAQgiQguuZRQvXy4-6PYDv0jbIHVTuutIwR2LFqCW5kMUdGloBcrHvW14/s1600/Ranunkeln1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic6qIxQViF6CKUIr7Z9UZ5AKXO_BxgO45Ds9FmQs4D8Vj3L6O0Ft4WGSFU8UHbVw8s7N_yB5-lM7TnTIw2GlqAQgiQguuZRQvXy4-6PYDv0jbIHVTuutIwR2LFqCW5kMUdGloBcrHvW14/s1600/Ranunkeln1.jpg" /></a></div>
<br />
Heute gibt es einmal kein Rezept. Es ist Zeit, eine kleine Rückschau zu halten und DANKE zu sagen.<br />
Nach einem für mich persönlich schwierigen Jahr 2016 habe ich mich im Februar 2017 entschieden, wieder mit dem Bloggen anzufangen. Nach und nach sprudelten neue Ideen durch meinen Kopf. Das Fotografieren ging mir bei den ersten Posts nicht unbedingt leicht von der Hand. Aber so schön langsam kamen die Freude und Leidenschaft für mein allerliebstes Hobby wieder zurück.<br />
<br />
Ich bin sehr zufrieden mit meinem Blogger-Jahr und hoffe, dass meine Leserinnen und Leser das ein- oder andere Rezept ausprobiert haben.<br />
<br />
Die beliebtesten Rezepte des heurigen Jahres waren die Backwerke mit Germ/Hefe. Die <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2017/02/mandelhornchen.html">Mandelhörnchen</a> wurden am Öftesten aufgerufen- dicht gefolgt vom <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2017/07/brioche-wecken.html">Brioche-Wecken</a> und den <a href="http://gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at/2017/10/joghurtbrotchen-mit-schokostucken.html">Joghurtbrötchen mit Schokostücken</a>.<br />
Ich habe eigentlich nie einen besonderen Plan, was ich als nächstes blogge. Die Ideen kommen eher spontan. Gemacht wird, was mir gerade gefällt. Auch dieses Jahr hatte ich wieder einige "fails".<br />
Für so manchen Post habe ich schon mehr als 3 Anläufe gebraucht. Mal war ich mit dem Geschmack oder der Konsistenz nicht zufrieden, ein anderes Mal mit den Bildern. So einfach wie es aussieht, ist es nicht immer ;-)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhwb1goWzp84xYAH3EYXx6_Y9P8EkVK5E9qf35-t0BsgvJ3oN9LaYzZQLBOY6zf7WP1EX9m_l9a-f-EegJ8l92-B9mmW_hLdU1rlCCd6lelV_rTaaHSHAqhDAC6ibGeNX5YjjSSsI12iA/s1600/Ranunkeln3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhwb1goWzp84xYAH3EYXx6_Y9P8EkVK5E9qf35-t0BsgvJ3oN9LaYzZQLBOY6zf7WP1EX9m_l9a-f-EegJ8l92-B9mmW_hLdU1rlCCd6lelV_rTaaHSHAqhDAC6ibGeNX5YjjSSsI12iA/s1600/Ranunkeln3.jpg" /></a></div>
<br />
Ein schöner Nebeneffekt beim Bloggen sind die netten Menschen, die man dabei kennenlernt.<br />
Ein freudiges Wiedersehen gab es heuer mit <a href="http://www.sweet-laura-blog.de/">Laura</a>, <a href="http://designbygutschi.blogspot.co.at/">Jutta</a>, <a href="http://www.fraeulein-gluecklich.com/">Silke</a>, <a href="https://holunderbluetchen.blogspot.co.at/">Helga</a>, <a href="http://ideen-wohnen-garten-leben.blogspot.co.at/">Cora</a> und <a href="https://kebohoming.blogspot.co.at/">Kebo</a>. Schön, dass ich euch kennenlernen durfte: <a href="http://www.mxliving.de/">Tanja</a>, <a href="https://www.ichlebejetzt.com/">Suse</a>, <a href="http://lebenistansteckend.de/">Anja</a>, <a href="https://billaswelt.de/">Billa</a>, <a href="http://ynas-design.blogspot.co.at/">Yna</a> und <a href="https://pomponetti.blogspot.co.at/">Christel</a>.<br />
Es tut so gut, wenn man sich mit Menschen austauschen kann, die denselben "Vogel" haben ;-) DANKE dafür.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILSKUHAE0mnyU-_qf6b_4Cup1j4yFknXiLi_v5su_SCXN4uBS6fSBeTswzCgXS_atGDUSOqhKYrcV9uF4Jif9NYHacZNG83do7-dxBTsruabxLgsTa4Gv4ZAWQ-_ersg02i2HgeS1wJ4/s1600/Ranunkeln2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILSKUHAE0mnyU-_qf6b_4Cup1j4yFknXiLi_v5su_SCXN4uBS6fSBeTswzCgXS_atGDUSOqhKYrcV9uF4Jif9NYHacZNG83do7-dxBTsruabxLgsTa4Gv4ZAWQ-_ersg02i2HgeS1wJ4/s1600/Ranunkeln2.jpg" /></a></div>
<br />
DANKE an meine lieben Verwandten und Arbeitskollegen, die oft Gutes, manchmal auch weniger Gutes aus meiner Küche verkosten und ehrlich bewerten.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW5x7BdgxUqoeGI3HJ2JaLRdfTcGRqXv4ORf0JH9obx76IXA1l1vz1JanoKveatFKs2FTP1R88qblKh-HcIXJjBJb5sWOWhjQV0qRPcMDHeoM3znYvv927x0eb3iz4NwiftKi4A7lLAKQ/s1600/Ranunkeln4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW5x7BdgxUqoeGI3HJ2JaLRdfTcGRqXv4ORf0JH9obx76IXA1l1vz1JanoKveatFKs2FTP1R88qblKh-HcIXJjBJb5sWOWhjQV0qRPcMDHeoM3znYvv927x0eb3iz4NwiftKi4A7lLAKQ/s1600/Ranunkeln4.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
Lieber Leserin, lieber Leser. DANKE für deine likes auf Facebook und Instagram. Danke für deine lieben Kommentare. Danke, dass du vorbei schaust, hier auf meinem kleinen Blog.<br />
Und genau das ist es, was mich zum Weitermachen motiviert. Ich freue mich immer sehr über deine Reaktion. Lass es mich wissen wenn dir gefällt, was ich mache.<br />
<br />
Ich wünsche dir einen guten Start in das neue Jahr! Alles Liebe, Renate<br />
<br />
Ich mache heute bei der lieben Helga beim <a href="https://holunderbluetchen.blogspot.co.at/2017/12/friday-flowerday-5217.html">Friday-Flowerday</a> mit.<br />
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-60914231993232326882017-12-22T13:05:00.000+01:002017-12-28T19:17:51.215+01:00GIN-gle bells! (Gin-Grapefruit-Rosmarin-Tonic)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju4PtLKoKSaJGRVMwaQOPDyJgoJgWfEuBxWHlKjSZwZPmYm42cOsKdIpAceufCJDNepEIRKksQfmw9AKWVJIQKFytEEoEduBvRv2ngIfkoHRSPw12Se3lJ20LNqS9BU_RSk0-pCS9yfcE/s1600/Gin-Cocktail3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju4PtLKoKSaJGRVMwaQOPDyJgoJgWfEuBxWHlKjSZwZPmYm42cOsKdIpAceufCJDNepEIRKksQfmw9AKWVJIQKFytEEoEduBvRv2ngIfkoHRSPw12Se3lJ20LNqS9BU_RSk0-pCS9yfcE/s1600/Gin-Cocktail3.jpg" /></a></div>
<br />
Hiermit wünsche ich meinen lieben Leserinnen und Lesern schöne, besinnliche, glückliche und genussvolle Weihnachten!<br />
<br />
Wenn ich auch sonst der süßen Fraktion angehöre, mag ich es bei Getränken am Liebsten bitter. Meine Vorliebe für Gin habe ich erst heuer entdeckt. Dieser Gin Tonic ist mit pink Grapefruit und Rosmarin-Sirup verfeinert. Nicht zu stark, dass man auch noch gerne ein 2. Gläschen davon genießen kann ;-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu2em-Jxzev_zycdoi9eb6qO5_ighuWaNhl0D9WmFGLCQ9iTFZOJOEyDWJRfvOBkmPTMRABEqvqR3OizCfjrVEWKhvk6duBhIjA9NS-aX0cfOF1Ys2rT9r-XGpCZCJImVJUxtoUJsasvI/s1600/Gin-Cocktail1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu2em-Jxzev_zycdoi9eb6qO5_ighuWaNhl0D9WmFGLCQ9iTFZOJOEyDWJRfvOBkmPTMRABEqvqR3OizCfjrVEWKhvk6duBhIjA9NS-aX0cfOF1Ys2rT9r-XGpCZCJImVJUxtoUJsasvI/s1600/Gin-Cocktail1.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für den Rosmarin-Sirup:</u></div>
<div style="text-align: center;">
120 g Zucker</div>
<div style="text-align: center;">
125 ml Wasser</div>
<div style="text-align: center;">
2 Stängel Rosmarin</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten für den Gin-Tonic-Cocktail (für 2 Gläser):</u></div>
<div style="text-align: center;">
40 ml Gin</div>
<div style="text-align: center;">
140 ml Grapefruitsaft (von einer rosa Grapefruit)</div>
<div style="text-align: center;">
40 ml Rosmarin-Sirup</div>
<div style="text-align: center;">
200 ml Tonic Water</div>
<div style="text-align: center;">
Eis</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Zum Garnieren:</u></div>
<div style="text-align: center;">
Stücke von einer rosa Grapefruit</div>
<div style="text-align: center;">
Rosmarinstängel</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-xw_1286QT185teXabUC4RFP3EkJ0cdQLxp46W3gePBPlFBscn5_qootd5Gi5HuPV0Eq9QIcG3db2_Audjf66yHmSa010AHIAaPmaCU1ByGzZmRv2iiIuqZbZDfO937i-o49JNm6-Lk/s1600/Gin-Cocktail2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-xw_1286QT185teXabUC4RFP3EkJ0cdQLxp46W3gePBPlFBscn5_qootd5Gi5HuPV0Eq9QIcG3db2_Audjf66yHmSa010AHIAaPmaCU1ByGzZmRv2iiIuqZbZDfO937i-o49JNm6-Lk/s1600/Gin-Cocktail2.jpg" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung Rosmarin-Sirup:</u><br />
Die Rosmarinnadel vom Stängel abzupfen und grob hacken. Gemeinsam mit Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, und für ca. 3 Minuten leicht simmern lassen.<br />
Von der Herdplatte nehmen und für ca. 5 Minunten stehen lassen, abseihen und in ein Schraubverschluss-Glas füllen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.<br />
<br />
<u>Zubereitung Gin-Tonic-Cocktail:</u><br />
Gin, Grapefruitsaft und Sirup in einen Shaker geben (ich habe keinen Cocktail-Shaker, sonder nur so ein Plastik-Ding von Tu**erware. Man kann die Zutaten natürlich auch gleich im Glas zusammenmischen) und mit Eis ordentlich mixen.<br />
<br />
<u>Fertigstellung:</u><br />
Gin-Mix auf die 2 Gläser aufteilen (ev. durch ein Sieb gießen), Eiswürfel dazugeben und nach Belieben mit Tonic Water auffüllen. Mit einer kleinen Spalte pink Grapefruit und einem Rosmarinstängel dekorieren.<br />
<br />
Etwas abgewandelt nach <a href="https://www.tellmetuesdayblog.com/rosemary-grapefruit-gin-cocktail/">diesem</a> Rezept.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-55273656575195454572017-12-13T21:12:00.000+01:002017-12-17T10:42:28.510+01:00Kokos-Marzipan-Busserl<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8JeYUiGSmCQJzl9hsGYuqeGFW1GUL26FLIClsZmau3vO6Vtgqc1BPsy_IfU_J1kefMgn_3yzcqwOpPcM26zT63Ro6m7TTGuRoJi0tHvgaMF-mDTydnFYRSmZPinpmriEeNrmrQHWUuY4/s1600/Kokos-Marzipan-Busserl1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kokosmakronen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8JeYUiGSmCQJzl9hsGYuqeGFW1GUL26FLIClsZmau3vO6Vtgqc1BPsy_IfU_J1kefMgn_3yzcqwOpPcM26zT63Ro6m7TTGuRoJi0tHvgaMF-mDTydnFYRSmZPinpmriEeNrmrQHWUuY4/s1600/Kokos-Marzipan-Busserl1.jpg" title="Kokosbusserl" /></a></div>
<br />
Nun gehts in die Endphase der Weihnachtsbäckerei. Kokosbusserl sind ja an sich schon ein Hit. ABER: Kokosbusserl mit Marzipan sind der Hammer! Voll saftig- und dann noch in Schokolade getunkt- besser gehts fast nicht!<br />
Mit dem Spritzsack aufdressiert machen sie optisch auch noch was her. Man kann natürlich auch mit dem Kaffeelöffel kleine Portionen auf das Blech setzen. Schmeckt auch- ist halt nicht so schön ;-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIZF96eD7C9aESl0ojQGD_EXzP224hefcLC9mdoSs51pA_e7JWqzXZ5jls6gC1KsT-HYg-Q2uJm0bf9tcZ0rR7RSe4RftuXpNKU5-cYc3tIDvsWfs-kRDxmWnHcCToupuMCYg-3s6hQw/s1600/Kokos-Marzipan-Busserl2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kokosbusserl" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIZF96eD7C9aESl0ojQGD_EXzP224hefcLC9mdoSs51pA_e7JWqzXZ5jls6gC1KsT-HYg-Q2uJm0bf9tcZ0rR7RSe4RftuXpNKU5-cYc3tIDvsWfs-kRDxmWnHcCToupuMCYg-3s6hQw/s1600/Kokos-Marzipan-Busserl2.jpg" title="Kokos-Marzipan-Busserl" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten (für ca. 40 - 50 Stück...je nach Größe):</u></div>
<div style="text-align: center;">
3 Eiklar</div>
<div style="text-align: center;">
1 Prise Salz</div>
<div style="text-align: center;">
125 g Staubzucker</div>
<div style="text-align: center;">
fein abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone</div>
<div style="text-align: center;">
200 g Marzipan Rohmasse</div>
<div style="text-align: center;">
150 g Kokosflocken</div>
<div style="text-align: center;">
1 EL Rum</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Außerdem:</u></div>
<div style="text-align: center;">
Küverture zum Tunken</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKqgKAYWAPty29ycL_9YIBgsGzzWoK4-J9J_5y-pDZ27bkxUdL91HNUn9PmcD0CYIARLSV-L4FUcN54K5iFTFUovJeWaT9oeHamD7-ynQbJS6LYGsrkuyM44JmzeafsfT2qR5BIt2IatE/s1600/Kokos-Marzipan-Busserl5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kokosmakronen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKqgKAYWAPty29ycL_9YIBgsGzzWoK4-J9J_5y-pDZ27bkxUdL91HNUn9PmcD0CYIARLSV-L4FUcN54K5iFTFUovJeWaT9oeHamD7-ynQbJS6LYGsrkuyM44JmzeafsfT2qR5BIt2IatE/s1600/Kokos-Marzipan-Busserl5.jpg" title="Kokos-Marzipan-Busserl" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Zubereitung:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eiweiß mit einer Prise Salz halbsteif schlagen, Staubzucker und abgeriebene Zitronenschale nach und nach unter Rühren zugeben. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Marzipan grob reiben (Marzipan vorher eventuell für eine halbe Stunde in den Tiefkühlschrank legen) und in kleinen Portionen unter Rühren in die Eiweißmasse geben.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nun fällt die Masse leider wieder etwas zusammen- aber das passt schon so.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Masse wird nicht ganz homogen werden, es sind immer noch Marzipan-Stückchen sichtbar. Zuletzt die Kokosflocken und den Rum mit der Teigspachtel unterrühren. Die Masse ist sehr fest und zäh.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Hälfte der Masse in einen Spritzsack mit großer (!!!!) Sterntülle füllen und auf ein Blech Busserl dressieren. Den Spritzsack beim Dressieren etwas in die Höhe ziehen, damit die Makronen nicht zu breit werden. Mit der zweiten Hälfte gleich verfahren.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Da die Masse echt fest ist, bitte den Spritzsack nur zur Hälfte befüllen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Auf mittlerer Schiene ca. 15 - 20 Minuten (abhängig von der Größe) backen. Die Busserl sollten schon etwas Farbe bekommen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Kokos-Marzipan-Busserl bleiben beim Backen ganz gut in Form.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Abgekühlt in temperierte Kuvertüre tunken.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilpX36Sqxe-qYFawTDM9raJAVXHWvMDYHl1dq3b4H39d88LiocfhOCqECbMISdrrzvHQ2rKrbwbqR33XCWAeU2BCKOHCuulJxlWEjuR1a3I5UgqjjPnUvDk1I4durCuI_YCmET2hAf0o8/s1600/Kokos-Marzipan-Busserl3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilpX36Sqxe-qYFawTDM9raJAVXHWvMDYHl1dq3b4H39d88LiocfhOCqECbMISdrrzvHQ2rKrbwbqR33XCWAeU2BCKOHCuulJxlWEjuR1a3I5UgqjjPnUvDk1I4durCuI_YCmET2hAf0o8/s1600/Kokos-Marzipan-Busserl3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-214887828550989001.post-84973275952728149532017-12-08T08:31:00.000+01:002017-12-10T17:00:53.293+01:00Rumkugeln<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHYbVjfydPbrjRLNeu5wrT6BQqnT3dB1UXXSGGfcsU3kn3rzsgrZY5wugucqmMp2VgEnkfNxnxXbi7IWNKcv9BksfWtHfVynDN3Q1BNWf7EcbYUxB9GCN7BLuISi_A3hL8b5EDTiad95E/s1600/Rumkugeln2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHYbVjfydPbrjRLNeu5wrT6BQqnT3dB1UXXSGGfcsU3kn3rzsgrZY5wugucqmMp2VgEnkfNxnxXbi7IWNKcv9BksfWtHfVynDN3Q1BNWf7EcbYUxB9GCN7BLuISi_A3hL8b5EDTiad95E/s1600/Rumkugeln2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Schlicht und einfach. Rumkugeln.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rumkugeln formen ist eine sehr meditative (wenn auch unkreative) Angelegenheit. Beim Kekse ausstechen kann mir schon mal ein Fluch entkommen. Außerdem muss ich zwischendrin immer wieder prüfen, ob Geschmack und Konsistenz der Masse in Ordnung sind. Deshalb kann ich die Anzahl der fertigen Kugeln nur abschätzen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Um den Rumkugeln etwas festlichen Glanz zu verleihen, habe ich essbares Bronzepulver darüber gestäubt. So was muss man nicht zu Hause haben. Ist aber schon schön, gell ;-) ?!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ich bin ja leider anfällig für solchen Firlefanz. Dinge, die kein Mensch braucht aber doch irgendwie schön sind. Vor langer Zeit mal in Innsbruck gekauft, hat dieses Bronze Dust Dekorpulver nun endlich seine Bestimmung gefunden!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjVycHEKT-cQI-oXCVrM70NWv5tZgZkqmOHy9IG5kvn_CLoqWQtW91wv_mg3kvTKRJvm8iv9m_-c0mFV0B97CO8EWLyV1WprbjucvjK1qPLvOxCR5iBqgy85DP5WWYOmi-0VEmEipUH34/s1600/Rumkugeln5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjVycHEKT-cQI-oXCVrM70NWv5tZgZkqmOHy9IG5kvn_CLoqWQtW91wv_mg3kvTKRJvm8iv9m_-c0mFV0B97CO8EWLyV1WprbjucvjK1qPLvOxCR5iBqgy85DP5WWYOmi-0VEmEipUH34/s1600/Rumkugeln5.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u>Zutaten (ca. 25 - 30 Stück):</u></div>
<div style="text-align: center;">
100 g geriebene Walnüsse</div>
<div style="text-align: center;">
50 g gemahlene Mandeln (ich habe blanchierte genommen)</div>
<div style="text-align: center;">
100 g geriebene Schokolade</div>
<div style="text-align: center;">
100 g Staubzucker</div>
<div style="text-align: center;">
ca. 25 ml Rum (38%)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Ausserdem:</u></div>
<div style="text-align: center;">
Küvertüre zum Überziehen<br />
für die Deko: Bronze Dust Dekorpulver oder Kokosflocken oder halbe Walnüsse.....</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHEcfkzWTp0Yz5EPRajaRG56B3-lZ7yqi7y7Y9PymFwv3aYQefvXavCdAo0G_Zw3TDy6L96uWfTfzq0kfCcXvJGD_rkHg9BT3g8OpS4T6_P9d1aeD44dHxnKieAcaht-rsu4nJxaxbBQ/s1600/Rumkugeln6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHEcfkzWTp0Yz5EPRajaRG56B3-lZ7yqi7y7Y9PymFwv3aYQefvXavCdAo0G_Zw3TDy6L96uWfTfzq0kfCcXvJGD_rkHg9BT3g8OpS4T6_P9d1aeD44dHxnKieAcaht-rsu4nJxaxbBQ/s1600/Rumkugeln6.jpg" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
Nüsse, Schokolade und Staubzucker vermengen. Mit dem Rum (nicht die ganze Menge- erst Konsistenz und Geschmack prüfen) zu einer bindigen Masse kneten und zu Kugeln formen.<br />
<br />
Rumkugeln in temperierte Kuvertüre tunken. Ich habe etwas Bronze Dust Dekorpulver darüber gestäubt. Man kann natürlich Kokosette drüber streuen, oder eine halbe Walnuss drauf setzen.<br />
<br />
Anstatt der gemahlenen Mandeln könnte ich mir noch ganz gut Kokosflocken vorstellen.<br />
<br />
Die Rumkugeln kühl lagern.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp-sEqcOOSOctHOvFATmYK9GBc_0FcCacZ7ABdZ07KbNemKkGFhr1SUF3eGtjY8fD88iMFg-NgsLGbyymmidAl3TIrZmAf8Z91TU0y-zMWSM3yAzb7w3Ha7fBqakJKZ18ZgvMogiKqn7o/s1600/Rumkugeln4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp-sEqcOOSOctHOvFATmYK9GBc_0FcCacZ7ABdZ07KbNemKkGFhr1SUF3eGtjY8fD88iMFg-NgsLGbyymmidAl3TIrZmAf8Z91TU0y-zMWSM3yAzb7w3Ha7fBqakJKZ18ZgvMogiKqn7o/s1600/Rumkugeln4.jpg" /></a></div>
<br />gutesfuerleibundseelehttp://www.blogger.com/profile/06178501075566050175noreply@blogger.com